Peixe de forno ao molho cremoso de abóbora

Esse peixe com molho cremoso de abóbora ficou muito saboroso e diferente, usei leite de coco e bastante tempero. Vale provar!


Ingredientes

500 g de filé de peixe (usei congro) - cortado em cubos
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picadinha
1/2 pimentão verde picado
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
1 xícara de abóbora em cubos
200 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de ervas a gosto (usei coentro, salsa e cebolinha)

Como fazer

Tempere os cubos de peixe com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Coloque em um refratário e reserve.

Refogue a cebola, o pimentão, o alho e a folha de louro no azeite até começarem a dourar. Junte o colorau e misture.

Acrescente a abóbora e o leite de coco e deixe no fogo médio até que a abóbora esteja cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto e junte as ervas.

Deixe o molho esfriar um pouco, retire a folha de louro e leve ao liquidificador, bata até que fique um molho liso.

Derrame o molho por cima dos cubos de peixe. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Sirva com arroz.


Dicas /Substituições

Use os temperos que quiser.