Provei na casa de amigos um molho pesto feito com folhas de cenoura que fica muito saboroso e é uma excelente maneira de aproveitar essas folhas. Como estou ainda testando receitas com sementes de girassol aproveitei a deixa e fiz um molho pesto bem diferente, mas muito parecido com o tradicional. As sementes de girassol entram no lugar dos caros pignolis ou castanhas deixando o molho bem mais econômico.
Comprei cenouras na feira, que vieram com a rama. Aqui no Rio toda feira vende cenoura com rama, se não encontrar pergunte nas barracas que alguém deve ter, muitas vezes até te dão de graça! Esse molho é uma excelente maneira de como aproveitar folhas de cenoura, que costumam ir para o lixo. Muitas vezes atrás das barracas lá estão elas, largadas pelo chão sujo!
O feirante, quando eu avisei que iria levar as ramas, me disse que as folhas são boas para os rins. Diurética, será? Se fazem bem à saúde ainda não sei mas fizeram muito bem ao meu molho. E ao bolso.
Veja uma receita de molho pesto tradicional AQUI e também dicas de onde usar.
1 e 1/2 xícara de azeite
1 xícara de folhas de cenoura
1/2 xícara de manjericão
1/2 xícara de sementes de girassol
1 dente de alho grande espremido
1 colher de sopa de suco de limão
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Coloque o azeite no copo do liquidificador, junte as folhas de cenoura e manjericão. Processe.
Junte o girassol, o alho e limão, processe bem.
Acrescente o queijo parmesão e processe rapidamente. Tempere com sal a gosto.
Use como molho para macarrão, passe em torradinhas, use canapés ou saladas.
Não achou folhas de cenoura? Substitua por mais manjericão ou rúcula para um pesto diferente.
Não quer usar semente de girassol? Qualquer castanha serve e vai ficar ótimo! Sementes de abóbora também podem ser usadas.
Veja uma receita de molho pesto tradicional AQUI e também dicas de onde usar.
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de azeite
1 xícara de folhas de cenoura
1/2 xícara de manjericão
1/2 xícara de sementes de girassol
1 dente de alho grande espremido
1 colher de sopa de suco de limão
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Como fazer o molho pesto caseiro econômico
Coloque o azeite no copo do liquidificador, junte as folhas de cenoura e manjericão. Processe.
Junte o girassol, o alho e limão, processe bem.
Acrescente o queijo parmesão e processe rapidamente. Tempere com sal a gosto.
Use como molho para macarrão, passe em torradinhas, use canapés ou saladas.
Dicas / Substituições
Não achou folhas de cenoura? Substitua por mais manjericão ou rúcula para um pesto diferente.
Não quer usar semente de girassol? Qualquer castanha serve e vai ficar ótimo! Sementes de abóbora também podem ser usadas.
Veja algumas receitas aqui do blog para usar o molho pesto
Adorei. !!!
ResponderExcluirÉ a minha receita de pesto preferida. Sempre retorno a ela.
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