quinta-feira, 3 de setembro de 2015

Sopa de canjica com frango - canjica salgada

canjica salgada


Estou aproveitando os últimos suspiros de um vento fresquinho que ainda sopra nessa cidade para fazer e tomar uma sopa diferente.

Essa sopa foi inspirada no prato mexicana "pozoles" cuja receita já postei no blog, ele é feito com um tipo de milho bem grande que não encontro por aqui. Eu já tinha resolvido testar a receita com canjica, mas na hora do preparo a inspiração foi outra!

Resolvi usar uns temperos tailandeses e a sopa virou "(con) fusion". O importante mesmo é que ficou deliciosa, vale dar seu voto de confiança! Em casa todo mundo torceu o nariz para uma canjica salgada, mas juro que ficou boa. É só não ter preconceito.

Conheça os temperos tailandeses nesta postagem AQUI


Ingredientes

1 xícara de canjica já cozida
1 filé de peito de frango cortado em tiras
1 cebola picadinha
5 dentes de alho picados
2 fatias de gengibre
1 pimenta dedo-de-moça fatiada fina (ou a gosto)
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de caldo de frango (caseiro se possível)
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água
2 folhas de limão kaffir
2 colheres de chá de açúcar demerara (ou comum)
2 colheres de sopa de molho de peixe
Sal a gosto


canjica salgada


Como fazer

Em uma panela refogue a cebola, alho, gengibre e pimenta no óleo até a cebola ficar transparente e começar a dourar.

Acrescente os pedaços de frango e refogue-os até que cozinhem.

Junte o caldo, o leite de coco, a canjica, a água, o limão kaffir e o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

Tempere com o molho de peixe e sal a gosto. Cozinhe por mais 3 minutos.

Sirva bem quentinha!


Dicas / Substituições

Atenção, a canjica deve estar cozida! Para cozinhar a canjica deixe de molho de véspera e cozinhe coberta com água em panela de pressão por aproximadamente 50 minutos ou até que fique bem macia.

Substitua as folhas de limão kaffir por raspas de limão a gosto se não encontrar.



Um comentário:

  1. Menina, isso deve ser muito bom!
    Nunca me imaginei fazendo, mas agora fiquei curiosa kk
    Bjssss

    ResponderExcluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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