Brownie de chocolate branco com castanha-do-pará e damasco

Pensa em algo bem gostoso! Babou? É assim que esse brownie me deixou por vários dias. Viciada e com água na boca toda a vez que pensava nele e corria para me atracar com mais um pedaço.

Ele foi feito com chocolate branco e coloquei uns pedaços de damasco para a acidez quebrar um pouco o doce e de castanha-do-pará para dar uma crocância. A combinação é perfeita. Marido não gostou, mas comeu e ficou pedindo bis.

E para deixar claro antes que alguém pergunte, "blondie" não é um brownie de chocolate branco como esse, mas sim um doce sem chocolate algum.

A receita base é do livro "Diário da Cozinheira" da Carla Pernambuco.

Usei cumaru para aromatizar mas você pode usar a boa e velha baunilha no lugar ou especiarias a gosto.

Ingredientes

200 g de manteiga sem sal
200 g de chocolate branco
4 ovos inteiros
150 g de açúcar
50 g de açúcar mascavo
200 g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de chá de cumaru ralado
1/2 xícara de damasco seco picado
1/2 xícara de castanha-do-pará picada

Como fazer

Preaqueça o forno no médio. Forre uma assadeira pequena com papel manteiga. Reserve.

Derreta o chocolate branco com a manteiga em fogo baixo ou em banho-maria. Deixe esfriar um pouco.

Misture os ovos com o açúcar e açúcar mascavo sem bater.

Junte a mistura de ovos com a mistura de chocolate e misture.

Adicione a farinha de trigo e o cumaru e misture.

Junte o damasco e castanha. Misture.

Transfira para a assadeira e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do brownie saia ligeiramente grudado de massa.

Dicas / Substituições

Troque as castanhas pelas nozes de sua preferência.

Os damasco também podem ser substituídos por outras frutas secas ou omitido.

A Carla Pernambuco usa coco ralado e raspas de limão.