terça-feira, 24 de maio de 2016

Receita de sopa de legumes simples temperada com salsa e alho tostado

Sopa de legumes com salsa e alho tostado


Quando era criança só comia legumes em sopas assim batidinha e bem lisa. Hoje em dia como de várias outras maneiras mas continuo adorando a sopa de legumes!

Semana passada fiz um sopão gigante, bati e congelei em porções menores. Um legume de cada rende muito e eu me animei e comprei dois ou 3 de cada!

Vou descongelando a sopa e em cada porção adiciono um sabor ou ingrediente diferente para variar. Assim tenho sopas diferentes com a mesma base, achei prático! Não coloco gordura na base e usei pouco sal, assim a sopa fica mais light e ao adicionar o tempero ela não fica gordurosa demais.

Esse tempero com salsinha fresca e alho tostado ficou ótimo!

Aos poucos vou postando no blog os outros temperos novos. Mas se quiser espiar já tenho uma matéria  "como variar o tempero de uma sopa de legumes" que também pode ajudar a variar seu cardápio e até a dieta!


Ingredientes para a sopa de legumes básica

1 batata doce
2 inhames pequenos
1 chuchu
1 cenoura grande
1 pedaço de abóbora (tamanho a gosto)
1/4 de repolho
1 cebola
1 talo de aipo
2 dentes de alho descascados
1 litro de caldo de legumes caseiro ou de frango ou de carne (ou até mesmo água)
Sal a gosto

Ingredientes para o tempero

1/2 xícara de salsa fresca
5 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Como fazer a sopa

Descasque todos os legumes, incluindo a cebola, corte-os em 4 ou 6 pedaços para que cozinhem mais rápido.

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande. Complete com água, se necessário para que os legumes fiquem cobertos.

Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

Deixe esfriar um pouco e processe aos poucos no liquidificador para que forme uma sopa cremosa. Adicione mais água se necessário. Não lave o liquidificador ainda!


Como temperar a sopa com alho e salsa

Bata a salsa com parte da sopa no liquidificador. Misture com o restante da sopa e volte com a sopa para a panela.

Refogue o alho no azeite até que fique dourado. Não deixe queimar.

Junte o azeite com o alho à sopa e misture bem.

Aqueça na hora de servir, tempere com sal e pimenta a gosto.


Dicas / Substituições

É claro que você pode fazer a sopa com os legumes que quiser e temperar do seu jeito!


2 comentários:

  1. Ficou maravilhosa a sopa!
    Óptimo aspecto :)
    E sopa de legumes sabe sempre bem.
    Um beijinho

    ResponderExcluir
  2. Uau! Sou o Zé Maria e deixem-me dizer que adorei o vosso site, não só pelas pela apresentação,mas também pela
    simplicidade das receitas...
    Será que podiam dar uma vista de olhos no meu site? http://www.receitasantigas.pt/
    E desde já uma ótima continuação de rescitas explêndidas!

    ResponderExcluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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