Lasanha para mim é um dos pratos mais saborosos que existem. Mas tem de ser bem feita com massa e recheios de qualidade e se possível bem douradinha como essa da foto. A receita de hoje foi minha primeira lasanha vegetariana e gostei bastante, tão boa que dá para dispensar a carne, o que para mim não é tão simples.
Veja uma receita de lasanha tradicional AQUI.
Ingredientes
250 g de massa para lasanha seca já cozida (ou massa fresca crua)
1 cebola grande picadinha
1 pimentão amarelo ou vermelho picadinho
4 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
1 abobrinha grande em cubos
1 berinjela grande em cubos
1 colher de chá de oégano
1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de molho de tomates bem temperado (caseiro ou comprado pronto)
300 g de queijo mussarela fatiado ou ralado
100 g de queijo parmesão ralado
Como fazer
Coloque os cubos de abobrinha e berinjela em uma peneira e polvilhe com sal. Deixe descansar por 30 minutos. Vai soltar líquido, descarte o líquido.
Refogue a cebola com o alho e o pimentão no azeite até que fiquem macios e dourados a gosto. Adicione a abobrinha, a berinjela e as ervas, mexa, tampe a panela e cozinhe sem líquido até que os legumes fiquem macios. Prove o sal e salgue a gosto.
Montagem da lasanha
Espalhe uma concha de molho na assadeira. Por cima faça uma camada de massa, por cima da massa faça uma camada de legumes, cubra os legumes com mais molho. Faça outra camada de massa e cubra com molho e queijo mussarela, polvilhe com um pouco de parmesão. Repita a camada de massa, legumes e molho. Faça quantas camadas conseguir, a quantidade de camadas vai depender do tamanho e altura de sua assadeira.
Eu gosto de terminar com queijo mussarela e por cima polvilhar bastante queijo parmesão ralado.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que borbulhe e o queijo gratine.
Dicas / Substituições
Eu não me adapto bem com massa pré-cozida, prefiro a fresca ou a comum que cozinho em água e sal e depois monto a lasanha. A massa fresca não precisa ser cozida previamente, é só montar!
Se você quiser usar a massa pré-cozida pode ser necessário usar uma quantidade maior de molho, leia a embalagem da massa que comprou para ver a quantidade de molho recomendada.
Use os legumes que quiser em sua lasanha: cenoura, ervilha, milho, etc.
Procurando um prato mais leve? Troque a mussarela por outro queijo menos gorduroso ou mussarela light.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!
Atenção - como todos os comentários são moderados ele podem demorar para aparecer. Nâo serão publicados aqueles com links ativos ou que visam a propaganda.