Comi uma lasanha de carne moída com molho branco, presunto, queijo e rodelas de ovos cozidos pela primeira vez faz muito anos atrás na casa de amigos em uma viagem à Salvador. Nunca mais esqueci! Essa combinação virou a lasanha oficial aqui de casa.
Ingredientes para montar a lasanha
1 embalagem de massa para lasanha (do tipo que vai direto ao forno)
1 receita de molho branco (feita com 1 litro de leite - receita AQUI)
Molho de carne moída (receita abaixo)
4 ovos cozidos em rodelas
300 g de presunto fatiado
500 g de mussarela
100 g de queijo parmesão
Ingredientes para o molho de carne moída
500 g de carne moída
1/2 linguiça calabresa moída ou picadinha sem a pele
1/2 cenoura sem casca picadinha bem pequena
1 cebola média picadinha
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de extrato de tomates
1/2 colher de chá de páprica (se for defumada melhor ainda)
1 colher de chá de sementes de erva-doce moídas (opcional)
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 xícara de caldo de carne ou frango (caseiro se possível)
Manjericão fresco a gosto
Como fazer o molho bolonhesa
Refogue a carne com a linguiça, a cenoura, cebola, o alho e azeite. Deixe no fogo até que todo o líquido formado seque e a carne doure um pouco. Vá mexendo bem para soltar a carne.
Se quiser uma carne bem soltinha com menos trabalho veja a dica do processador AQUI.
Junte o extrato de tomate e refogue por 2 minutos. Junte os temperos e o caldo e deixe ferver por alguns minutos até que o molho fique espesso e bem saboroso.
Junte o manjericão e apague o fogo.
Como montar a lasanha
Preaqueça o forno no médio.
Em um refratário grande faça uma camada de molho branco.
Por cima do molho distribua a massa de lasanha em uma só camada.
Por cima da lasanha espalhe a carne moída e seu molho, distribua os ovos cozidos por cima.
Faça mais uma camada de massa.
Por cima da massa faça uma camada de molho branco, coloque fatias de presunto e mussarela. coloque um pouco mais de molho branco.
Faça outra camada de massa, cubra com mussarela e molho branco. Distribua o parmesão por cima de tudo.
Leve a lasanha ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a lasanha cozinhe e doure por cima.
Dicas / Substituições
Monte quantas camadas couberem em seu refratário, mas não encha demais para não transbordar.
Asse a lasanha com uma assadeira por baixo para não sujar o forno.
É claro que os ovos são opcionais! Mas vale experimentar.
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