Mais uma receita feita com batata doce para você que aprecia esse alimento tão nutritivo e saudável! As ervas e o toque de limão quebram um pouco o adocicado da batata. A sopa fica cremosa e bem balanceada.
Para que sua refeição ficasse bem light não adicionei gordura ao preparo.
Ingredientes
3 batatas doces médias - sem casca e cortadas em 8 partes
1/2 cebola pequena cortada em 4 partes
1 litro de caldo de legumes caseiro
1 folha de louro
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de ervas de provença (ou outras ervas secas a gosto)
3 colheres de sopa de cheiro verde fresco picado
1 colher de sopa de suco de limão
Como fazer
Em uma panela coloque a batata, a cebola, o caldo e a folha de louro.
Leve ao fogo até que as batatas fiquem bem cozidas. Deixe esfriar um pouco.
Retire e descarte a folha de louro. Processe a sopa no liquidificador até que fique bem lisa.
Retorne com a sopa para a panela e adicione o orégano e as ervas secas. Cozinhe por mais 10 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o cheiro verde picado e o suco de limão. Apague o fogo e sirva quentinha.
Dicas / Observações
Use as ervas que desejar.
Batata doce não é só para quem faz dieta, não é mesmo? Regue com um fio de azeite ao servir.
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