quarta-feira, 21 de novembro de 2018

Sopa de batata doce ao curry

Sopa de batata doce ao curry


O friozinho de ontem me animou a publicar mais uma receita de sopa! Essa leva batata doce e é temperada com curry. Fica saborosa, cremosa e bem saudável.


Ingredientes

3 batatas doces médias - sem casca cortadas em cubos grandes
1 litro de caldo de frango caseiro - ou caldo de legumes para uma sopa vegetariana
1/4 de uma cebola pequena e sem casca
1 pedaço de alho poró (aproximadamente 1/4 de um alho poró)
1 folha de louro
2 colheres de sopa de curry em pó (ou a gosto)
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto

Como fazer

Em uma panela grande coloque as batatas, o caldo, a cebola, o alho poró e o louro.

Leve ao fogo e cozinhe até que a batatas estejam macias. Retire a folha de louro e descarte.

Deixe a sopa esfriar um pouco e leve ao liquidificador e processe até que fique cremosa e uniforme.

Retorne com a sopa para a panela. Junte o curry em pó e a manteiga. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.

Salgue a gosto.


Dicas/Substituições

Use outros temperos se desejar.
Para uma sopa zero gordura omita a manteiga. Ou substitua por azeite para uma sopa vegana.


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