Sempre tenho vontade de usar o aproveitamento total dos ingredientes mas de modo geral acabo por esquecer ou não ter tempo para pesquisar e testar receitas. Mas com todo esse tempo em casa devido ao Corona resolvi me aventurar.
Essa receita fui eu quem criou, a partir do conhecimento de que talos de espinafre podem ser adicionados a massas. Logo pensei no suflê.
Ficou bem saboroso e como meu liquidificador é bem potente não ficou nem um fiapo dos talos, eles se dissolveram deixando o souflê bem verdinho por dentro.
As folhas do espinafre eu já havia usado para fazer minhas panquecas de espinafre e molho branco. cuja receita você encontra AQUI. por isso não foram usadas nesta receita. Mas você pode usar a planta toda se quiser.
Ingredientes
Talos de 1 amarrado de espinafre - bem lavado
1 caixa de creme de leite - 200 g
6 ovos
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa (usar colher de medida) de farinha de trigo
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
1 xícara de cenoura ralada
2 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou outro)
Manteiga para untar
Como fazer
Unte um refratário médio com manteiga. Preaqueça o forno em 180°.
Bata no liquidificador os talos de espinafre, o creme de leite, os ovos e a cebolinha. Bata até que os talos fiquem muito bem triturados.
Junte a farinha, o sal e noz moscada, bata somente até misturar.
Espalhe a cenoura e metade do queijo no refratário.
Por cima despeje a mistura de ovos e espinafre.
Polvilhe o restante do queijo por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja cozido e dourado. Quando está cozido ele fica inchado e começa a rachar.
Dicas/Substituições
Eu usei queijo bola no lugar do parmesão porque não tinha parmesão em casa. Qualquer queijo saboroso pode ser usado.
Use legumes a gosto: chuchu, abobrinha, beterraba, etc.
Tempere a gosto: ervas, cebola, alho, pimenta, o que quiser.

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