Carne de porco ao curry com abacaxi e especiarias

 

Essa receita de porco ao molho curry feita com mignon de porco em cubos ensopado e temperado com curry, especiarias e abacaxi vai te surpreender. É a primeira vez que utilizo carne de porco, normalmente uso frango. Achei que o prato ficou bem equilibrado e saboroso.

Eu adoro um tempero diferente, então sou suspeita para falar. Por isso sugiro que você faça e experimente.

👉Procurando especiarias bacanas? Dê uma olhada na minha loja da Amazon.

Esse é um link de afiliado. Posso receber uma comissão por compra qualificada sem custo adicional para você.

Ingredientes

500 g de mignon de porco em cubos (1 mignon)
1/2 xícara de abacaxi em cubos
2 potes de iogurte natural integral
30 ml de suco de limão
2 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre ralado
Sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena picadinha

1 pau de canela pequeno

1 folha de louro

4 cardamomos inteiros
1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de curry em pó (veja aqui minha mistura caseira)

Como fazer o porco ao molho curry

Coloque a carne cortada em cubos em uma tigela, misture com o iogurte, o alho, o gengibre, o suco de limão e o sal. Deixe marinando por 1 hora. Escorra a carne em uma peneira reservando o caldo que se formar.

Em uma panela refogue a cebola na manteiga com o pau de canela, a folha de louro e os cardamomos até a cebola dourar ligeiramente.

Junte a carne à panela e deixe dourar. Adicione o açúcar e o curry em pó, misture.

Junte a marinada separada e meia xícara de água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até a carne ficar macia.

Junte o abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos.

Dicas / Substituições

O suco de limão pode ser substituído por suco de abacaxi no seu curry de porco.

Omita as especiarias inteiras se não tiver em casa. Aqui o curry em pó é o mais importante.

Eu gosto de usar mignon de porco pois tem pouca gordura, eu acho um corte macio, fácil de cozinhar e econômico. Mas é possível fazer a carne de porco ao curry com outros cortes como a paleta, pernil ou até mesmo o lombo.

Se desejar adicione cenouras, batatas ou outros legumes ao ensopado.

Antes de servir retire as especiarias inteiras.

Sirva com arroz branco.

Veja também outras receitas com carne de porco do blog

👉 Carne moída de porco refogada: receita simples para o dia a dia

👉 Carne de porco ensopada com leite de coco à tailandesa

👉 Ensopado de carne de porco com páprica