Pavê de banana frita com creme e suspiro

Doce em camadas com banana frita, creme e suspiro! Essa sobremesa com banana frita, que chamo de torta de banana frita (não sei dizer porque), foi parte inseparável de minha juventude quando podia comer doces e frituras à vontade! E é o meu doce conforto. Toda semana tinha e acabava rápido, a mãe de uma amiga também fazia e eu comia em casa e na casa dela também. Quem resiste a um doce de banana com suspiro e creme geladinho te convidando a abrir a geladeira? 

Para matar as saudades e mostrar para vocês fiz esse pequenininho outro dia. Sempre procuro esse pavê de banana em confeitarias e padaria mas é muito difícil de encontrar, com certeza está fora de moda! Mas na verdade é um doce caseiro e muito simples, não é chique o suficiente para ser vendido. 

Quando encontro é feito com banana caramelada, o que é uma excelente opção, mas não mata minha fome de lembrança.

Ingredientes

8 bananas pratas (ou outra que frite bem) cortadas em fatias e fritas
Canela a gosto
1 receita de creme para pavê (English custard - ver aqui)
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Faça o suspiro: bata as claras em neve e junte o açúcar.

Coloque as bananas fritas no fundo de um refratário e polvilhe com canela a gosto.

Cubra com o creme e depois com o suspiro.

Leve ao forno médio até o suspiro dourar. Deixe esfriar, leve à geladeira e sirva frio.

Substituições

Quem preferir pode utilizar doce de banana no lugar da banana frita ou banana caramelada em rodelas.

Pode também colocar chantilly no lugar do suspiro, que por ser menos doce combina melhor com o doce de banana ou banana caramelada.