Bolo de banana simples e fácil leva uma cobertura de banana, açúcar e canela. Acompanhado de um cafezinho fica perfeito. Para quem gosta de café, claro! Eu prefiro com chá ou até mesmo com água. O melhor para mim é comer o bolo mesmo.
A receita é muito parecida com meu bolo de bolo que faço aqui em casa faz séculos. Só resolvi acrescentar mais um ovo e as bananas que estavam morrendo de velhas. Sabia que bolo de banana madura fica ainda melhor do que com bananas da vez?
Ingredientes
4 ovos (separados em clara e gema)
2 xícaras de açúcar
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa de fermento químico em pó
8 bananas bem maduras cortadas em fatias
2 colheres de sopa de açúcar misturada com 1 colher de chá de canela
Manteiga para untar e farinha para polvilhar
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Bata as claras em neve e reserve.
Separadamente peneire a farinha com o fermento e misture bem. Eu gosto de misturar com um fouet (aquele batedor de arame)
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Adicione as gemas e bata até que a mistura fique clara e fofa.
Junte a mistura de manteiga com metade da mistura de farinha, adicione metade do leite. Junte o restante da farinha, misture e adicione o restante do leite deixando a massa uniforme.
Por último junte as claras em neve delicadamente.
Transfira a massa para a assadeira. Cubra com as fatias de banana, polvilhe com o açúcar e canela.
Leve o bolo ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e o bolo esteja dourado a gosto.
Dicas/Substituições
Eu usei banana prata bem madura, mas a d'água também serve.
1 colher de sopa de fermento químico em pó
8 bananas bem maduras cortadas em fatias
2 colheres de sopa de açúcar misturada com 1 colher de chá de canela
Manteiga para untar e farinha para polvilhar
Como fazer o bolo de banana
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Bata as claras em neve e reserve.
Separadamente peneire a farinha com o fermento e misture bem. Eu gosto de misturar com um fouet (aquele batedor de arame)
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Adicione as gemas e bata até que a mistura fique clara e fofa.
Junte a mistura de manteiga com metade da mistura de farinha, adicione metade do leite. Junte o restante da farinha, misture e adicione o restante do leite deixando a massa uniforme.
Por último junte as claras em neve delicadamente.
Transfira a massa para a assadeira. Cubra com as fatias de banana, polvilhe com o açúcar e canela.
Leve o bolo ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e o bolo esteja dourado a gosto.
Dicas/Substituições
Eu usei banana prata bem madura, mas a d'água também serve.
A quantidade de banana é a gosto, mas se possível cubra todo o bolo com ela.
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OI Andréa,
ResponderExcluirFiz esse bolo e adorei. Agora fiquei com uma dúvida: na sua receita não leva leite ou você esqueceu? Na minha coloquei 3/4 e deu certo.
Uma leitora perguntou e, como você é autora da receita não quis dar uma informação errada.
Bj e obrigada,
Lylia
Nossa, que atraso em responder!!! rs Usei leite sim, estou incluindo na receita agora. Obrigada a vc!
Excluirbjs