Canjica com chocolate

Canjica feito de forma tradicional mas adicionada de raspas chocolate em barra que derrete no doce e o deixa diferente e delicioso!

Que tal?

A receita da canjica que usei foi essa daqui.

Para fazer é super fácil 

Basta aquecer bem uma caneca ou xícara de canjica e adicionar chocolate amargo em barra ralado por cima.

Misture até o chocolate derreter e deguste.


Dicas

Quanto mais fino o chocolate for ralado melhor, mais facilmente ele irá derreter.

Para essa caneca usei um quadradinho de chocolate, mas coloque a gosto. Vá mexendo e provando.

Quentão de cachaça com especiarias — receita para festa junina

Quentão feito com cachaça, adoçado com açúcar caramelado e bem temperado com gengibre, casca de limão e especiarias. Perfeito para uma festa junina. Ou julhina.

Quentão é um tipo de bebida que não estou acostumada a beber e foi a primeira vez que fiz. É claro que abusei das especiarias na receita, não poderia perder essa oportunidade!

Ficou suave e muito aromático. A galera aprovou. Vamos nos aquecer?

👉Veja aqui receitas de doces, salgados e outra bebidas para festas juninas.

Ingredientes

700 g de açúcar
1,5 litro de água
5 fatias de gengibre
6 cravos-da-índia
Casca de um limão (somente a parte verde)
3 cardamomos inteiros (opcional)
1 pedaço de canela em pau
2 pedaços de casca de tangerina seca (ou casca de meia tangerina fresca)
1 litro de cachaça

Modo de preparo / como fazer o quentão

Coloque o açúcar em uma panela grande e leve o açúcar ao fogo até caramelizar uma boa parte do açúcar. Não precisa caramelizar todo o açúcar mas tome cuidado para não queimar e ficar com gosto amargo.

Junte a água com cuidado para não espirrar. Junte todas as especiarias e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos até que todo o açúcar esteja derretido.

Junte a cachaça, deixe ferver outra vez. Desligue o fogo e tampe a panela para extrair melhor o sabor das especiarias.

Sirva quente acompanhado de rodelas de limão, se desejar.

Dicas/substituições

As especiarias usadas podem ser a gosto. Use casca de laranja ou de limão no lugar da casca de tangerina.

A quantidade de cachaça também. Coloque mais cachaça ou menos água para um quentão mais forte.

Quem quiser fazer um quentão sem álcool é só omitir a cachaça.

Receita de canjica simples e cremosa

Canjica tradicional e simples feita com leite, leite condesado e açúcar.

Mais uma receita dessa sobremesa de vários nomes aqui no Aromas e Sabores. Munguzá, canjica e na festa junina que fiz outro dia chamaram de mingau. Quem chama canjica de mingau levanta a mão!

Lembra de minha receita de canjica extra cremosa aos três leites? Também fica boa demais gente!

Ingredientes

500 g de milho branco para canjica
1 pau de canela
6 cravos-da-índia
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
600 g de açúcar (ou a gosto)
250 ml de leite de coco (opcional)

Modo de preparo / como fazer canjica

Deixe o milho de molho em água de véspera.

Escorra o milho e descarte a água do molho.

Coloque o milho em uma panela de pressão e cubra com bastante água. Junte a canela e os cravos e deixe cozinhar por 1 hora ou até o milho estar bem cozido.

Junte o leite, o leite condensado, o açúcar e o leite de coco se estiver usando. Deixe cozinhar outra vez por mais 30 minutos ou até engrossar a gosto.

Sirva quente ou fria. Eu só gosto bem quentinha.

Dicas/substituições

Sirva com amendoim torrado e picado ou com coco fresco ralado se gostar.

Bolo de cenoura fofo com cobertura de chocolate e canela

Bolo de cenoura fofo com cobertura simples e saborosa de chocolate e canela.

A receita do bolo de cenoura de liquidificador é a mesma do muffim de cenoura que publiquei ano passado que ficou muito lindinho, lembra deles?

Por cima coloquei uma calda que fica quebradiça e seca no exterior e molhada por dentro. É uma excelente cobertura para um bolo que vai viajar e é econômica. 

Minha dica para o bolo ficar fofinho é pesar a cenoura, se ela entra em maior quantidade o bolo poderá ficar mais pesado.

Ingredientes do bolo (para um tabuleiro médio)

300 g de cenoura crua sem casca e picada (aproximadamente 2 cenouras médias)
3/4 de xícara de óleo de soja ou outro
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de amido de milho peneirado
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes da cobertura

1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de chocolate em pó ou cacau
1 colher de chá cheia de canela
1/3 de xícara de leite 

Modo de preparo do bolo

Bata no liquidificador os ovos com a cenoura e o óleo até processar bem.

Misture o açúcar com o conteúdo do liquidificador.

Junte a farinha, o amido e o fermento e misture bem sem bater.

Coloque a massa do bolo em tabuleiro untado e enfarinhado.

Asse seu bolo em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Despeje a calda ainda quente por cima do bolo espalhando bem. Deixe esfriar completamente para cortar.

Modo de preparo da calda de chocolate para bolo

Leve ao fogo médio o leite, o chocolate e a canela. Deixe ferver por 5 minutos. Utilize quente.

Dicas/Substituições

Para quem não gosta de canela - substitua por outra colher de sopa de chocolate em pó

Arroz doce cremoso com leite condensado — receita simples e fácil

Arroz doce cremoso feito com leite condensado servido com canela. Arroz doce é obrigatório em festa junina, não acha? Mesmo eu não gostando acho que tem de ter...

Já fiz algumas receitas diferentes e gosto de fazer o arroz doce bem incrementado com especiarias variadas. Mas esse é bem simples e também fácil de fazer. 

👉Procurando receitas para festa junina? Veja aqui uma seleção completa de receitas juninas do blog.

Ingredientes

2 xícara de arroz lavado
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 litro de água (aproximadamente)
1 pedaço de canela em pau
6 cravos-da-índia (ou a gosto)

Modo de preparo / como fazer o arroz doce

Leve o arroz com o leite para cozinhar em fogo brando.

Quando começar a secar junte o leite condensado, as especiarias, o açúcar e a água.

Deixe cozinhando até o arroz ficar bem macio. Mexa com frequência para não grudar no fundo da panela.

Se necessário acrescente mais água para ajustar a consistência.

Dicas/substituições

Acrescente especiarias a gosto: casca de limão, cardamomo, etc.

Substitua parte da água por leite de coco.

Para um arroz doce sem lactose utilize 500 ml de leite de coco no lugar do leite e leite condensado de soja ou sem lactose.

Bolo de aipim com leite de coco e coco fresco — receita simples

Bolo de aipim feito com leite de coco e coco fresco ralado.

Parece ótimo, não é? Mas confesso que não gosto de bolo de mandioca. Na verdade esse tipo de bolo fez sua estreia em minha boca faz alguns poucos anos. Desde então provei uns 4 ou 5 e por necessidade. Meu problema não é o sabor, mas a consistência grudenta que não me agrada. 

Essa receita foi uma adaptação de uma receita de bolo de macaxeira que chegou até mim em um pedaço de papel. Não tenho a mínima ideia de onde tiraram. É um bolo fácil de fazer que leva o aipim cru e ralado na massa.

Disseram que ficou muito boa, por isso ela está aqui. Levei essa receita para o buffet de café da manhã onde eu trabalhei por uns anos e ela fez muito sucesso, principalmente nas épocas de festa junina. Se dependesse da minha avaliação bolo de aipim não teria lugar aqui no blog. :)

  

Ingredientes

1 kg de aipim (mandioca, macaxeira) cru sem casca ralado
3 ovos grandes inteiros
2 e 1/4 de xícara de açúcar
1 xícara e meia de leite de coco
1/2 xícara de coco fresco ralado (ou mais a gosto)
1 colher de chá de fermento químico em pó

  

Como fazer o bolo de aipim

Bata os ovos, claras e gemas juntas, muito bem batidos como para fazer pão-de-ló, até ficarem consistentes.

Junte o açúcar e bata mais um pouco.

Junte o aipim ralado, o leite de coco, o coco ralado e misture.

Junte o fermento incorporando bem.

Coloque o bolo em forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até ficar cozido e começar a dourar.

Dicas

Para incluir em um buffet ou em festa corte em cubinhos bem pequenos.

Se quiser que fique mais bonito adicione coco ralado por cima antes de ir para o forno, ele ficará com o topo mais dourado e atraente.

Veja as receitas do blog para festas juninas AQUI