quarta-feira, 8 de junho de 2011

Muffin de cenoura com canela e açúcar


Muffins de cenoura macios e leves cobertos cam canela e açúcar. Esses bolinhos se originaram da minha tentativa de fazer um bolo de cenoura!

Eu comi meu primeiro bolo feito com cenoura há muito tempo atrás feito por minha ex sogra e eu adorava! Ela me passou a receita mas às vezes o bolo saía bom outras vezes não... Praga de sogra? Não sei, mas como detesto quando ele fica pesado e grudento me desanimei e fiquei muuuito tempo sem assar um...

Resolvi tentar esses dias e pesquisei por aí para ter certeza de que ele ficaria levinho. Terminei usando a antiga receita da sogra que é uma das mais encontradas em sites e blogs mas troquei um pouco da farinha de trigo por amido de milho. Também optei por pesar a cenoura, já que parece que o excesso dela deixa o bolo mais pesado: três cenouras médias é muito relativo...

Deu super certo, ficaram exatamente como eu queria: cresceram bonitos, amarelinhos e com casquinha por fora! Mas sabe o que descobri? Que não sou fã de bolo de cenoura... O cheiro dele no forno não me agradou nem um pouco e terminei comendo sem muita vontade!

E como o bolo virou muffin? Com medo de errar fiz somente meia receita e só percebi que não tinha uma forma pequena o suficiente para assá-lo depois da massa pronta. A solução foram as forminhas de muffin!

Gosto de cobrir o bolo com açúcar e canela, mas se você quiser pode cobrir com a usual calda de chocolate.


Ingredientes

300 g de cenoura crua sem casca e picada
1 xícara menos um dedo de óleo vegetal
4 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícara de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Canela em pó e e açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador a cenoura com o óleo, os ovos e a baunilha até virar uma pasta.

Misture a pasta de cenoura com o açúcar. Adicione a farinha peneirada, o amido e o fermento.

Coloque a massa do bolo em forminhas de muffins untadas e enfarinhadas. Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que um palito inserido no centro de um bolinho saia limpo.

Polvilhe seus muffins com canela e açúcar ou cubra com calda de chocolate

Quer dicas de como fazer um bolo perfeito? Veja aqui

15 comentários:

  1. Seus muffins ficaram apetitosos! Eu sou fã de bolo de cenoura, e achei muito legal sua idéia de pesar a cenoura porque dá pra gente ter uma base "com maior segurança " né... rs Adoro essas receitas antigas, normalmente sempre funcionam...!
    Bolo pra mim é sempre um mistério, já fiz vários e graças a deus normalmente dão certo, mas tenho uma teoria que pode parecer bobagem mas ... sempre que faço um bolo e estou triste ,ele cresce e sola, não fica bom. Quando faço feliz, ele cresce, fica fofinho...ahha será que eles tem sentimentos também !rsrss Beijos !!

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  2. Que cor magnífica, ficaram mesmo lindos!

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  3. Parecem deliciosos, sou suspeita, porque adoro bolo de cenoura e meu filho também, faço sempre como se fossem cupcakes, ficam ótimos.
    bjs

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  4. Menina essa foto ficou maravilhosa!!adorei dá vontade de correr e fazer, bjs
    Maura

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  5. Simples e maravilhoso! Amei a aparência desses muffins! Beijos

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  6. Ficou muito lindo!!
    Acho que eu gostaria mais com açúcar e canela!rs
    Uma delicia de receita!
    Bjs

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  7. Nossa está com uma aparência muito bonita! Tanto que me encheu a boca d'água. Para um bolo fofinho cada receita tem o seu segredinho. E é tão bom compartilhá-lo. Grata.

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  8. Sabe que eu também não me acerto muito com receitas de bolo de cenoura! Gosto daqueles que ficam altos, com uma bolhas grandes, sabe? Mas nunca consegui esse resultados nos meus.

    Esses muffins ficaram realmente apetitosos e como não gosto daquela cala clássica de bolo de cenoura (aquela quebradiça e dooooce pra caramba!), gostei dessa ideia de plovilhar açúcar com canela. Gosto também de cobrir com chocolate amargo e creme de leite.

    Beijos*

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  9. Adorei este muffin de cenoura. Um abraço, Marta.

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  10. Olá!!!

    Minha esposa adora muffin, mas a minha especialidade são pratos salgados, apareça para conferir!!!

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  11. OI Gente,

    Obrigada a todos pela visita! Parece que bolo de cenoura faz sucesso mesmo...

    Tereza, o amor também ajuda na cozinha!

    Marcela, eu também não gosto daquela calda não, ganache siiiimmm! Experimenta com canela, é bom!

    bjs em todos

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  12. Déia querida,
    Seu bolo ficou lindo...essa forminha é mt charmosa pq o bolinho fica mais alto.
    Tb ganhei a receita de minha sogra e sempre dá certim...rs...até hj nunca tive um bolo solado. É só bater td no liqui e pronto. Minha filha tem paixão e ela até suspira qdo faço antes do almoço, assim ela chega da escola e sente o cheirinho..=) Coloco pedacinhos de choco amargo na massa e as vezes coco de pacotim...
    Faltou só um cafezim mode nóis cuntinuá a prosa aqui comcê! =)
    Um bejim viu!

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  13. Adorei seu bloguito!!!
    Vim te convidar para o meu sorteio até dia 11.06 passa lá.
    Bjão
    Lu

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  14. adorei a receita ..eu sou fã incondicional de bolo de cenoura e o seu alem de lindo deve ter ficado uma delicia
    bjocas

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  15. Vinni,
    Que ideia ótima fazer com pedaços de chocolate... Assim acho que eu gosto! heheh

    Obrigada a todas pela visita!
    bjs

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