Arroz na panela de pressão — soltinho e fácil em poucos minutos

Já postei AQUI a receita do arroz de sogro, agora é a vez da sogra para não haver ciúmes! Ela é quem faz arroz em panela de pressão por ser mais fácil e rápido e para economizar gás.

Eu sinceramente uso mesmo minha panelinha, faço no máximo 1 xícara de arroz de cada vez e o coitado do arroz ficaria perdido na panela de pressão. Mas fiz para experimentar e deu certo mesmo assim. A técnica é simples e fácil, qualquer pessoa que nunca fez arroz pode experimentar que vai dar certo e fica soltinho.

Ingredientes

2 xícaras de arroz agulhinha cru
3 xícaras e meia de água (em temperatura ambiente mesmo)
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto (uso 3 colheres de chá rasas)

Como fazer arroz na panela de pressão

Na panela de pressão refogue o alho no óleo por alguns minutos mas sem dourar. Junte o arroz e refogue por mais 3 minutos.

Junte a água e tampe a panela. Quando der pressão espere dois minutos e apague o fogo. Deixe a panela tampada por mais 10 minutos e até que toda a pressão tenha saído.

Abra e pronto!!

Dicas

Tempere o arroz como quiser: cebola, cúrcuma, especiarias...

A proporção de arroz e água na pressão é quase de um para dois. Ou seja, para cada xícara de arroz utilize duas de água. Eu prefiro meu arroz um pouco mais durinho, então utilizei um pouco menos de água, ou seja, uma xícara não tão cheia.

Haddock defumado com nozes

Essa receita de haddock defumado eu faço para algumas festas em família faz anos, mas nunca consigo uma boa foto. O prato não fica muito bonito porque é feito em refratário e o povo ataca logo! Essa também não ficou muito boa, foi tirada com o celular, mas eu precisava postar a receita, afinal você merece conhecê-la!

A receita foi tirada de uma revista por minha tia faz muitos anos e é muito fácil de fazer. O difícil é encontrar o peixe, que além de tudo é caro! Mas dizem que vale muito à pena. Eu não gosto de peixe defumado e só tomei coragem para prová-lo dessa última vez... Não gostei, quem sabe um dia eu evoluo.


Ingredientes

1,5 kg de haddock defumado descongelado cortado em pedaços individuais ou cubos grandes
100 g de manteiga
1 cebola grande picadinha
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
1 litro de leite
2 colheres de chá de cúrcuma
A casca ralada de um limão médio
1 xícara de nozes picadas
Algumas nozes inteiras para decorar

Como fazer

Deixe o peixe de molho em água por 1 hora. Escorra o peixe, esprema e seque bem com papel toalha e reserve.

Refogue a cebola na manteiga até que fique transparente. Junte a farinha de trigo e mexa bem até que ela dissolva.

Junte o leite mexendo sempre até ferver e engrossar.

Junte a cúrcuma e as raspas do limão. Deixe ferver por alguns minutos. Junte as nozes e apague o fogo.

Coloque os pedaços de peixe em um refratário e cubra com o molho.

Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Para saber se ele está pronto espete com um garfo, ele deve se soltar em lascas facilmente.


Dicas / Substiutições

Atenção, o molho não leva sal porque o peixe já é salgado!!
O haddock é vendido congelado e deve ser descongelado em geladeira, de preferência de véspera.
Use a castanha que quiser.
Aqui no Rio encontro esse peixe nos mercados Zona Sul, Super prix e em algumas lojas da Cadeg.

Bolo de coco simples

Um bolinho básico é sempre bom demais, não acha?

Esse bolo leva leite de coco e era feito originalmente com cremogema, que eu troquei por amido devido aos aromatizantes. A receita foi dada por uma amiga de minha avó faz muitos anos. O engraçado é que ela não percebeu que o bolo era de coco, pediu para eu fazer e depois não gostou porque percebeu o ingrediente "secreto"! O sabor de coco fica bem leve, por isso eu incrementei e juntei uma calda de coco aos três leites para deixá-lo mais molhadinho e saboroso.

Aceita um pedaço?


Ingredientes para um bolo de tabuleiro grande

5 ovos grandes separados
200 g de manteiga
2 xícaras de açúcar
1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
200 g de amido de milho
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes para a cobertura

2/3 de xícara de leite condensado
2 colheres de sopa cheias de leite em pó integral
200 ml de leite de coco 


Como fazer

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a manteiga com as gemas e o açúcar até que a mistura fique de cor bem clara.

Acrescente a farinha alternando com o leite de coco e o amido. Junte o fermento e misture.

Acrescente as claras em neve delicadamente.

Coloque a massa do bolo em tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno médio preaquecido por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Para fazer a cobertura: misture bem todos os ingredientes.

Quando retirar o bolo do forno derrame a calda por cima com o bolo ainda quente e espere que a calda seja absorvida. Decore com coco ralado se quiser.


Dicas / substituições
Caso não goste de coco, substitua por leite de vaca.

Ovo Pochet no jornal Bem Forte

Lembra do ovo pochet super fácil que eu postei no blog ano passado nesse link AQUI?

Então, ele está no jornal Bem Forte desse mês! Meu ovo é muito fotogênico...

Sopa com macarrão somen, frango e cenoura com shoyu

Uma sopinha gostosa e quentinha com influência oriental para variar o cardápio. Que tal?


Ingredientes

1 litro de caldo de frango (ou de legumes)
1 fatia de gengibre
1 anis estrelado
4 colheres de sopa de shoyu
1 amarrado de macarrão japonês para somen
1 cenoura pequena em tiras finas
1 colher de sopa de saquê mirim
3 colheres de sopa de cebolinha verde picada
100 g de frango em cubos ou desfiado (já cozido)

Como fazer

Ferva o caldo com o gengibre e o anis estrelado por 5 minutos em fogo baixo.

Junte o shoyu, o macarrão, a cenoura e o saquê. Cozinhe rapidamente por 2 ou três minutos até o macarrão ficar cozido.

Junte a cebolinha picada e o frango. Retire o anis e o pedaço de gengibre. Prove a sopa e adicione mais shoyu para salgar se achar necessário.

Sirva em seguida.


Dicas / Substituições

Esse macarrão japonês é bem fino e cozinha rapidamente. É encontrado facilmente em lojas de produtos orientais. Mas se você não achar improvise com a massa que tiver.

Inclua os legumes que quiser. Substitua o frango por carne.

Para uma sopa vegetariana use caldo de legumes, omita o frango e acrescente mais legumes a gosto.

Sanduíche de queijo brie derretido com molho pesto e blanquet

Olha que ideia boa e incrementada para um lanche! Um sanduba de queijo brie derretido com blanquet de peru e lambuzado com molho pesto, que eu adoro. Gostou? Faz que é fácil.

Como fazer?

Recheie seu pão favorito com blanquet de peru, cubra com fatias generosas de queijo brie e besunte com molho pesto em quantidades a gosto (receita do pesto AQUI).

Para derreter o queijo há várias opções, eu coloquei meu pão aberto no grill do forno mas você pode usar uma sanduicheira. Caso não tenha uma coloque o queijo com o pesto por cima em um prato, coloque por alguns segundos no microondas até derreter e só depois monte o sanduíche.