quinta-feira, 19 de março de 2009

DVDs de Gastronomia e Culinária - parte I

É uma pena que sejam poucos os DVDs de Gastronomia e culinária disponíveis no Brasil! Vou postar aqui os que tenho ou já pude assistir para ajudar quem queira comprar.


Culinária Paraense – Coleção Sabores do Brasil

A idéia de fazer DVDs sobre a cozinha brasileira é ótima! As receitas com o chef Paulo Martins são boas, mas me decepcionei por achar que encontraria mais imagens do Pará e de ingredientes locais. A introdução é muito bonita, mas muito curta!
Vem acompanhado de um livro com as receitas com fotos e um pequeno glossário dos ingredientes utilizados.
O próximo volume previsto é sobre a Ilha de Marajó, mas não consegui nenhuma informação sobre o lançamento. Será que desistiram? Espero que não!
Ainda está à venda no submarino(R$ 50,00) e em algumas livrarias.


Sabor Cozinha da Fazenda – Globo Rural
É uma coletânia de reportagens do Globo Rural em três DVDs. Muitas das reportagens são culinaristas ensinado a preparar algum prato ou produto em cozinhas industriais, o que não é muito autêntico, mas há algumas reportagens interessantes, como a do bago de boi, gariroba e goiabada cascão, gravadas em sítios ou fazendas.
No geral valem a pena, pois são muito baratos: R$ 19,90 cada - à venda nas bancas.


Coleção Sabores – Revista Viagem

É a minha coleção favorita, vendida pela Editora Abril. Infelizmente está esgotada, mas ainda é possível encontrar os DVDs em sebos ou para alugar em locadoras especializadas.
São três volumes: Sabores da Ásia(Índia, Japão e Tailândia), Sabores de França e Itália e Sabores de Espanha e México - este último eu ainda não consegui comprar! São documentários feitos para a televisão pelo Planet Food, que às vezes são transmitidos pela TV a cabo. Todos os programas estão disponíveis para vizualização paga no site da produtora: http://www.pilotguides.com
Os DVDs são em inglês com legenda e têm, além de boas receitas, imagens lindas de mercados, barracas de rua, restaurantes, plantações, etc.

11 comentários:

  1. Cleiton Melo Jones23 de abril de 2009 09:55

    Olá,

    Assim como você sou um amante da gastronomia. Há algum tempo tento conseguir o último dvd da coleção sabores do mundo (ásia) disponibilizado no Brasil pela revista Viagem.
    Tenho os dois primeiros (Espanha e México e França e Itália).
    Já que você possui o terceiro que eu desejo e eu o primeiro que você ainda não tem poderíamos trocar. Eu posso te mandar uma cópia do volume 1 e você me enviaria uma cópia do terceiro volume sobre a culinária asiática.

    Saudações,
    Cleiton (tenjones@hotmail.com).

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  2. Olá Cleiton,
    Gostei de sua sugestão, vou aceitar sim! Vou continuar procurando o DVD original, pois gosto mesmo de originais... Entro em contato com você assim que conseguir copiar.
    Obrigada
    Andréa

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  3. Encontrei no Mercado Livre...
    ainda tem da Ásia e da França/Itália.

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  4. Obrigada pela dica Patricia!
    Eles as vezes aparecem em sebos e no mercado livre. Menos o da Espanha e Mexico!!
    Os DVDs da cozinha da fazenda estao sendo vendidos na Globo Marcas no link: http://www.globomarcas.com.br/globomarcas/pages/viewSection.jsf?VP=7NtRekZQVe2ynugCym6BjkwJ99tF3ZNj&VPP=JORNALISMO

    bjs

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  5. Olá Andreia,

    Eu comprei em certa altura a coleção completa, mas como fui otario e emprestei a uma colega de faculdade, dai vc imagina né...sumiu!!! Já rodei tanto atras deles, já entrei ate em contato com o Kiko Nogueira redator da revista e nada. Necessito tanto deles, me ajuda! Faz uma copia pra mim...please! me e-mail é starcomvcjr@gmail.com
    Obrigadoooo

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  6. OI Junior,
    Desculpe, mas não posso fazer isso... Já procurou em sebos? Ano passado tinha a coleção completa por R$ 50,00! Também fui burra e não comprei porque só precisava de um deles!
    Você consegue algumas das versões em inglês no http://www.pilotguides.com
    A TV a cabo às vezes reprisa os episódios.
    Boa sorte,
    Andréa

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  7. olá me chamo Allan sou estudante de gastronomia
    e tenho um trabalho de conclusão de curso para fazer que é inclusive sobre a asia num contexto geral.
    assisti os dvds da revista viagem porém não tenho acesso a eles, e gostaria de saber se alguém de vcs poderiam me disponilizar copias preciso muito deles para terminar meu trabalho que é de anos
    aqui está mue contato se alguém souber de alguma cópia para venda está aqui. pipocahc@gmail.com
    muito obrigado pela atênção

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  8. Desculpe Allan, mas faz tempo que não vejo os DVDs para vender... Tente o site do Planet Food

    http://www.pilotguides.com/tv_shows/planet_food/index.php

    Eles tem alguns vídeos para assistir on line. Em inglês infelizmente.

    Boa sorte com seu trabalho!

    Existe um livro bem legal chamado Southeast Asian Specialties - de ingredientes, em inglês também. Costuma ser vendido na Saraiva e outras livrarias.

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  9. Gostaria de comprar um dvd para aprender a cozinhar...

    E-mail: novasky@ig.com.br

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  10. OI Anônimo,
    Infelizmente não conheço nenhum dvd de culinária para iniciantes que possa lhe recomendar...
    boa sorte

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  11. Olá,
    De novo eu, tem um site com o nome padaria 2000 q/ tbém vende uns DVDS de panificação e confeitaria se vcs se interessam pelo assunto, eu pedi recentemente ainda não chegaram assisti no youtube e gostei da qualidade, já os da www.cpt.com.br, eu já tenho a mais tempo, não e propaganda é q/ eu sei da dificuldade p/ se encontrar material de qualidade.

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