É uma farinha de cor amarela e textura bem fina, tem aroma terroso e sabor amendoado e forte.
Na cozinha indiana é usada para dar sabor e textura a ensopados, molhos e leguminosas. É muito usada em frituras, principalmente em massas para empanar. É também a base para muitos doces indianos, como o besan ladoo, que lembra muito nossa paçoca.
Também é encontrada em algumas receitas do Oriente médio e da região do mediterrâneo.
É uma farinha que não contém glúten por isso pode ser usada por celíacos. É muito rica em proteínas, fibras, ferro e magnésio. Na Índia é usada na medicina ayurveda, e misturada ao leite ou iogurte, é usada como máscara facial e sabonete para bebês.
Não conheço nenhum lugar no Rio de Janeiro que venda a farinha, mas abaixo está o site de uma produtora de São Paulo que gentilmente nos envia pelo correio.
Na cozinha indiana é usada para dar sabor e textura a ensopados, molhos e leguminosas. É muito usada em frituras, principalmente em massas para empanar. É também a base para muitos doces indianos, como o besan ladoo, que lembra muito nossa paçoca.
Também é encontrada em algumas receitas do Oriente médio e da região do mediterrâneo.
É uma farinha que não contém glúten por isso pode ser usada por celíacos. É muito rica em proteínas, fibras, ferro e magnésio. Na Índia é usada na medicina ayurveda, e misturada ao leite ou iogurte, é usada como máscara facial e sabonete para bebês.
Não conheço nenhum lugar no Rio de Janeiro que venda a farinha, mas abaixo está o site de uma produtora de São Paulo que gentilmente nos envia pelo correio.
Veja a receita de anéis de cebola empanados
Onde comprar: www.srimaa.com.br
Agora Andrea, já tem farinha de grão-de-bico, aí no Rio, na Caroca Zen
ResponderExcluirRua Humaitá, 154 - Rio de Janeiro
ENTREGA EM DOMICÍLIO ZONA SUL: (21) 2286-4786
http://www.cariocazen.com.br/Index.asp
Seu Blog é muito bom.
Bjs
Radha
Será que se passar o grão num processador,consigo obter a farinha de grão de bico?
ResponderExcluirA farinha é feita da moagem do grão, mas não sei como vai ficar a textura no procesador. Acredito que não fique tão fina... Se tentar me conta?
ResponderExcluirabçs