É uma farinha de cor amarela e textura bem fina, tem aroma terroso e sabor amendoado e forte.
Na cozinha indiana é usada para dar sabor e textura a ensopados, molhos e leguminosas. É muito usada em frituras, principalmente em massas para empanar. É também a base para muitos doces indianos, como o besan ladoo, que lembra muito nossa paçoca.
Também é encontrada em algumas receitas do Oriente médio e da região do mediterrâneo.
É uma farinha que não contém glúten por isso pode ser usada por celíacos. É muito rica em proteínas, fibras, ferro e magnésio. Na Índia é usada na medicina ayurveda, e misturada ao leite ou iogurte, é usada como máscara facial e sabonete para bebês.
Não conheço nenhum lugar no Rio de Janeiro que venda a farinha, mas abaixo está o site de uma produtora de São Paulo que gentilmente nos envia pelo correio.
Na cozinha indiana é usada para dar sabor e textura a ensopados, molhos e leguminosas. É muito usada em frituras, principalmente em massas para empanar. É também a base para muitos doces indianos, como o besan ladoo, que lembra muito nossa paçoca.
Também é encontrada em algumas receitas do Oriente médio e da região do mediterrâneo.
É uma farinha que não contém glúten por isso pode ser usada por celíacos. É muito rica em proteínas, fibras, ferro e magnésio. Na Índia é usada na medicina ayurveda, e misturada ao leite ou iogurte, é usada como máscara facial e sabonete para bebês.
Não conheço nenhum lugar no Rio de Janeiro que venda a farinha, mas abaixo está o site de uma produtora de São Paulo que gentilmente nos envia pelo correio.
Veja a receita de anéis de cebola empanados
Onde comprar: www.srimaa.com.br
Agora Andrea, já tem farinha de grão-de-bico, aí no Rio, na Caroca Zen
ResponderExcluirRua Humaitá, 154 - Rio de Janeiro
ENTREGA EM DOMICÍLIO ZONA SUL: (21) 2286-4786
http://www.cariocazen.com.br/Index.asp
Seu Blog é muito bom.
Bjs
Radha
Será que se passar o grão num processador,consigo obter a farinha de grão de bico?
ResponderExcluirA farinha é feita da moagem do grão, mas não sei como vai ficar a textura no procesador. Acredito que não fique tão fina... Se tentar me conta?
ResponderExcluirabçs
Olá, por gentileza, saberia me dizer onde posso comprar ingredientes para receitas ayurvédicas como Mung Dal, masala, etc.? Sou do Rio, capital. Obrigada.
ResponderExcluirEu também sou aqui do Rio, mas infelizmente não conheço nenhum lugar onde consiga comprar esses ingredientes. Há um templo Hare Krishna na Barra da Tijuca, sei que de vez em quando eles oferecem cursos de comida indiana, talvez eles saibam lhe informar. Se descobrir me conta?
Excluirabçs e boa sorte