Torrone de amendoim - receita para festa Junina

Esta receita para mim tem sabor de infância!! É de minha bisavó Albertina e ela fazia sempre, durante o ano todo. O doce não é um torrone, não sei o porque do nome... Ele tem a consistência de um bolo bem molhado e ao mesmo tempo crocante devido aos muitos pedaços de amendoim. A receita lembra a de toucinho do céu! Minha bisa cortava e colocava em forminhas. É uma ótima opção para festas juninas.

Torrone de amendoim da vovó Albertina

Ingredientes

500 g de açúcar
1 xícara de água
500 g de amnedoim torrado, sem pele e moído grosseiramente
100 g de manteiga
6 ovos inteiros
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture o açúcar com a água, leve ao fogo alto e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Apague o fogo e misture a manteiga e o amendoim. Deixe esfriar um pouco, a mistura vai endurecer, mas não tem problema! Junte os ovos e misture bem, acrescente a farinha de trigo e misture. Coloque o doce em um tabuleiro pequeno untado e enfarinhado. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar e corte em pedaços, retire da forma com cuidado.