Doce de amendoim da bisavó — receita de família para festa junina

Esta receita para mim tem sabor de infância! Era um de meus doces favoritos de quando criança. É de minha bisavó Albertina e ela fazia sempre, durante o ano todo. Ela chamava de torrone de amendoim, mas o doce não é um torrone, não sei o porquê do nome... Nunca vi essa receita em casa alheias. Alguém conhece?

Ele tem a consistência de um bolo pesado, mas bem molhado e ao mesmo tempo crocante devido aos muitos pedaços de amendoim. A receita lembra a de toucinho do céu, e o método de preparo é parecido, é um doce de amendoim assado, mas vai na panela antes. Minha bisa cortava em cubos delicados e colocava em forminhas. Eu corto igual bolo e em pedaços maiores.

É uma ótima opção de doce diferente e caseiro para festas juninas. Ele não é tão bonito, mas uma vez que é descoberto some da mesa em um instante. Eu uma festa que fiz eu ia toda hora para conferir se o doces estava acabando. Estava intacto e eu ficava toda feliz, pois iria comer no dia seguinte! Porém alguém arriscou, gostou e espalhou a notícia. Quando voltei já havia acabado e tinha mais gente procurando.

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Ingredientes

500 g de açúcar
1 xícara de água
500 g de amendoim torrado, sem pele e moído grosseiramente
100 g de manteiga
6 ovos inteiros
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture o açúcar com a água, leve ao fogo alto e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.

 Apague o fogo e misture a manteiga e o amendoim. 

Deixe esfriar um pouco, a mistura vai endurecer, mas não tem problema! Junte os ovos e misture bem, acrescente a farinha de trigo e misture. 

Coloque o doce em um tabuleiro pequeno untado e enfarinhado. 

Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar e corte em pedaços, retire da forma com cuidado.