O que é?
O tempero sírio, também conhecido como pimenta síria, é uma mistura de especiarias árabes de cor escura e bem aromática. É um tempero que pode ser chamado também de pimenta síria, aqui passo a receita caseira.
É importante não confundi-lo com a pimenta-da-jamaica, que pode ser chamada também de pimenta síria. Nossa, como fazem confusão com os nomes das especiarias! Para quem não conhece, a pimenta-da-jamaica é uma especiaria redondinha, um pouco maior que a pimenta do reino.
Utilização na culinária - para que serve o tempero sírio?
Como o nome sugere, é uma mistura muito usada em países árabes. E como toda mistura, permite diversas variações e combinações de ingredientes.
Este tempero é usado em receitas de quibes, kaftas e em vários pratos de carne e vegetais sírio-libaneses e do oriente médio.
Ele também combina muito bem com frango, queijo, arroz e cogumelos.
Basta um pouquinho para dar um toque especial ao prato!
Onde comprar pronta
Aqui no Rio de Janeiro é vendida em casa de produtos árabes e também em alguns supermercados. Busque on line ou faça a sua, o que é bem melhor, pois assim poderá ajustar os ingredientes da maneira que preferir.
Ingredientes
1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
Moa as especiarias inteiras e misture com a canela e a noz moscada.
Como fazer a pimenta síria
Moa as especiarias inteiras e misture com a canela e a noz moscada.
Se não tiver onde moer, compre as especiarias em pó e misture. Quando moída na hora a mistura fica mais aromática.
Dicas / substituições
A pimenta-do-reino pode ser adicionada a gosto para um tempero mais suave ou mais picante.
Receitas com tempero sírio
perfeito essa mistura para temperar o tabule fica um sabor incrivel.
ResponderExcluirMinha mãe é Síria, e ela sempre fez a pimenta misturando pimentas do reino preta e branca, na mesma proporção. Pimenta jamaicana na proporção de 2/3 das outras pimentas; noz moscada 1/3; cominho 1/3; canela em pó 1/3. Ela não costuma colocar o cravo para não dar um gosto muito adocicado.
ResponderExcluirObrigada pela receita Demétrio! Tempero sírio é mito bom!
Excluirabs,
Andréa
Posso usar a pimenta síria em doces
ResponderExcluirPodemos fazer Mix de ervas secas...tipo majerona, oregano, alecrim..
ResponderExcluirDesde de q conheci e provei,o tempero sítio.Foi paixão a primeira vista
ResponderExcluirUso em tudo
Muito saboroso,picante e diferente
Show!
Pode temperar para frango cozido?
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