
Aperfeicoei a receita e estou fazendo uns financiers melhores que estes. Olhe a nova receita aqui! O financier abaixo fica como um biscoitinho, mais seco; o outro fica mais macio e mais dourado.
Finaciers são mini bolinhos ou biscoitinhos franceses geralmente feitos com farinha de amêndoas. Aqui no Brasil normalmente a farinha de castanha de caju é usada por ser bem mais barata.
São deliciosos para um lanche ou para tomar com café. Eu como a qualquer hora!!
Ingredientes
1 xícara de farinha de castanha
150 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
100 g de claras (mais ou menos 3 unidades)
Modo de preparo
Toste a farinha de castanha em frigideira seca em fogo baixo e mexendo sempre até ficar dourada. Assim o financier não fica com gosto de castanha crua. Deixe esfriar.
Aqueça a manteiga em uma panela e deixe cozinhar em fogo brando até que fique de cor castanho claro, cuidado para não queimar. Esta manteiga é chamada de manteiga noisette e tem um aroma e sabor incríveis! Deixe esfriar um pouco.
Misture o açúcar com a farinha de trigo e a farinha de castanha, acrescente as claras e a mantegia e misture bem. Não é necessário bater a massa!
Coloque a massa em mini forminhas (eu costumo usar forma de gelo de silicone veja a foto na postagens de mini brownie) e asse em forno médio por aproximadamente 15 ou até que dourem um pouco.

Que bonitinhos, nunca provei, mas devem ser deliciosos! Beijos
ResponderExcluirEsses bolinhos estão um arraso. Adorei.
ResponderExcluirBjs
hum!!! deve ficar uma delicia !! vou fazer nesse fim de semana incrivel sei uma receita bem parecida mas com amendoim um pouco diferenciada .
ResponderExcluirbeijos muito grata pore tua receita!!!!!!
as claras são batidas em neve?Fiquei com dúvida.
ResponderExcluirQue bom gostaram meninas!
ResponderExcluirAs claras são somente misturadas, não é necessário bater! É fácil de fazer mesmo... sem complicações!
Esta receita dá para fazer com qualquer tipo de castanha, com amendoim deve ficar ótima também! Um dia desses eu testo!
bjs em todos!
Andréa, que bom que vc já postou esta receita, estava anciosa para fazer. Aqui em casa todos amaram!!! Parabéns pelo blog, tenho entrado com frequencia. Beijos Ana Lúcia
ResponderExcluirOnde compro deliciosos finaciers no RJ ??
ResponderExcluirLiw,
ResponderExcluirA Doce Delícia vende financier gostosos. O Garcia e Rodrigues também.
bjs
farinha de castanha são as castanhas trituradas ou existe a farinha para comprar?
ResponderExcluirA farinha de castanha você já compra pronta, aqui no Rio é vendida em empórios árabes.
ResponderExcluirabçs
Uma dúvida: as claras são em neve?
ResponderExcluirAbs, Alessandra
Não Alessandra! As claras não são em neve.
ResponderExcluirbjs
uma dúvida: Segui a receita certinho, mas devo ter feito algo errado....Por que a manteiga transbordou da forma? ficou parecendo que tinha muita manteiga......a manteiga borbulhou por cima do bolinho....Por que será? Cintia
ResponderExcluirOI Cintia,
ResponderExcluirDesculpe pela demora em responder!
Quando ele começa a assar pode acontecer isso sim, mas o normal é que com o tempo no forno a manteiga seja absorvida...
Tenho testado uma receita melhor de financier, vou tentar publicar ainda este mês.
bjs
OI FIZ VÁRIAS VEZES O FINANCIER, TODOS ADORARAM, ACHO QUE VOU COMEÇAR A FAZER PRA VENDER, FIZ DE AVELÃ TBM , AGORA QUERO FAZER DE PISTACHE, SÓ FALTA ACHAR A PASTA DE PISTACHE, MAS SÃO DELIOSOS PARABÉNS
ResponderExcluirVc sabe qual a duração do financier?!
ResponderExcluirJá deixei embalado por 5 dias e ficaram bons. Mais do que isso não sei porque não aguentei e comi... kkkk
Excluirabçs