quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Bolo de claras com laranja, limão e cardamomo


Bolo feito sem as gemas, fofinho e de sabor delicado, excelente para um lanche da tarde! E é claro, para aproveitar as claras que sobraram de empadões, toucinhos do céu e outras delícias.

Eu congelo as claras que sobram e estou com um estoque considerável depois de ter feito vários empadões nesse começo de ano. Quando vi esse bolo de claras no blog da Olívia, não tive dúvidas em experimentar logo! O Eterno Prazeres também publicou esses dias uma receita de bolo de claras um pouco diferente.

Modifiquei um pouquinho a receita e adicionei cardamomo, que combina muito bem com cítricos, para um toque especial no sabor. Ao ficar pronto achei que o bolo estava com a superfície um pouco branca por isso improvisei uma caldinha e joguei por cima com o bolo ainda no forno. Deu resultado e ele ficou coradinho e brilhoso como na foto abaixo!


Ingredientes para o bolo

8 claras - usei 290 g - cada clara de ovo médio tem aproximadamente 30 / 35 g
300 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
100 g de manteiga
150 ml de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Raspas da casca de meio limão e de meia laranja
3 cardamomos moídos opcional (1/2 colher de café) - veja aqui o que é cardamomo

Ingredientes para a calda

50 ml de suco de laranja
2 colheres de sopa de açúcar
50 g de manteiga


Modo de preparo do bolo

Bata as claras em neve e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga até ficar esbranquiçado.

Junte as raspas de laranja, limão e o cardamomo.

Adicione o suco de laranja e misture.

Junte a farinha de trigo e o fermento peneirados e incorpore à massa.

Adicione delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa do bolo em forma untada com manteiga e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Modo de preparo da calda e finalização

Misture o suco de laranja com a manteiga e açúcar. Leve ao fogo ou micro-onda para a calda aquecer e a manteiga derreter.

Quando o bolo estiver assado e ainda na forma derrame a calda quente por cima do bolo. Volte com o bolo ao forno até a calda escurecer um pouco e ser absorvida. Uns 5 minutos.

5 comentários:

  1. Andréia, gostei muito da aromatização do bolo com cardamomo e cítricos! Meu estoque de claras diminuiu bastante, assim que tiver mais, com certeza farei a sua receita!
    beijos

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  2. Adorei a idéia do cardamomo Andrea, adoro esse sabor, vou usar da próxima vez, valeu!

    Abraço, seu bolo ficou show!

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  3. Ol[a, tudo bem? Vim conhecer seu blog e gostei muito. Suas receitas sao lindas, e com certeza todas devem ser muito gostosas. Ja estou te seguindo...

    Bjs

    Andreia Braga

    http://geadocesegostosuras.blogspot.com

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  4. Que super diferente essa do cardamomo... Gostei muito dessa idéia e quero testar já já...

    bjim

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  5. hummm adorei seu bolo perfumado, a salada ficou bem fresquinha, to aprendendo a comer mais grão de bico na salada fica ótima,
    bjs
    Paula

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