O xarope de romã é também vendido como molho de romã e é o que o nome diz: o suco da fruta concentrado. O suco puro é cozido até reduzir e virar um líquido bem espesso e escuro. Quando feito em casa pode ser cozido com açúcar e limão. Alguns são mais líquidos, mas os melhores são bem grossos como um melado.
É muito aromático, tem sabor ácido, é adocicado e bem potente por isso deve ser usado com parcimônia.
Dibis al ruman, como é chamado em árabe, é muito usado na culinária do oriente médio para temperar carnes e legumes.
Pode ser usado em molhos tipo vinagrete para saladas.
Fica muito bom pincelado em frango, peixe, carne de porco ou carneiro antes de grelhar ou assar.
Usado em marinada ele ajuda a amaciar a carne.
Pode ser usado ainda em doces como caramelos, salada de frutas, sorvetes e em panquecas, crepes, wafles e cia.
Em bebidas pode dar um toque diferente a limonadas, sucos e drinks.
Em uma receita, o xarope pode ser substituído por suco de limão caso você não o encontre.
É normalmente vendido em empórios e lojas árabes. Após aberto não necessita de refrigeração, mas se for armazenado em geladeira dura mais tempo.
Experimentei um xarope feito na Turquia em uma feira um tempo atrás que era delicioso, mais encorpado e adocicado e muito melhor que esse da foto... Mas nunca vi vendendo, uma pena!
Você tem um pé de romã em casa?? Estraia o suco, coloque-o para cozinhar em fogo baixo até reduzir bem e aproveite!
Eu ainda estou aprendendo a utilizar esse tempero, comprei minha primeira garrafa faz alguns meses. E você já usou? Como gosta de usar?
Oi Andrea!!! Nossa eu amo esse molho! Tenho em casa e sempre que bate uma vontade de um gostinho diferente eu uso! Adoro usar no frango- combinação perfeita pra mim!
ResponderExcluirBjao Fe
Andrea, não conhecia não, pelo menos assim espesso. Aqui na Coreia temos concentrados para fazer suco e o suco engarrafado já pronto para beber. Quando estiver no Brasil vou procurar. Adorei!
ResponderExcluirAndrea, nao conhecia xarope de roma, mas tenho q confessar que não sou fã de roma, tenho lembranças péssimas da minha infância com o roma, quando fiquei doente e so de lembrar parece q vem o cheiro no meu nariz. Mas muito boa
ResponderExcluirBjs
Andreia Braga
Oi Andréa, não é tempo de romã, mas quando tiver romã no pomar irei fazer esse xarope, gosto de experimentar novos sabores. Para fazê-lo em casa qual a quandidade de limão e açúcar?
ResponderExcluirLourdes,
ResponderExcluirAs receitas variam muito: coisa de 4 xícaras de suco para 2 de açúcar até 1/2 X e de limão também: de 1 colher de chá a 1/2 xícara. Como eu nunca fiz não posso lhe dizer exatamente... Mas quanto mais açúcar mais rápido seu xarope ficará pronto e mais fraco será o sabor da romã.
Se eu fosse você que tem um pé de romã em casa eu testaria reduzir o suco puro.
Obrigada a todos pela visita e pelos comentários!
Andréa,
ResponderExcluirObrigada pela visita!
Esse xarope deve ser tudo de bom, a romã tem muitos benefícios, gosto muito eu tenho problema de garganta e a romã é um santo remédio, rsrs.
Beijinhos,
Andréa....
Nunca o vi à venda, mas já tive de fazê-lo em casa para o molho de uma salada e gostei muito.
ResponderExcluirPronto ... Agora tem que achar umas dessas garafas para mim rsrsrsrsrsrs
ResponderExcluirAmo conhecer ingredientes novos ...
abraço
Daniel Deywes
Um lugar fácil de encontrar é a rede de supermercados Pão de Açúcar. Eles vendem o melaço de romã: http://www.paodeacucar.com.br/detalhe.asp?categoria=catMerceariaDoce&subcategoria=catARABE&idproduto=4400134. Eles fazem entrega para São Paulo, Grande São Paulo, baixada e interior paulista.
ResponderExcluirAbraços!
Gente,
ResponderExcluirA romã é um super anticancerígeno!
E uma fruta muito bela :)