Filé de frango feito com cebolas, gengibre e cúrcuma, sementes de coentro e de cominho para dar textura e mais sabor, um pouquinho de pimenta vermelha em pó e leite de coco para unir os sabores e deixar o prato com um molho sedoso.
Esse prato bem temperado de inspiração indiana é muito saboroso e rápido de fazer. Vamos variar o frango nosso de cada dia?
Ingredientes
500 g de filé de frango em tiras
1 colher de chá de cúruma em pó
Sal a gosto
1 colher de sopa de óleo de soja
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de cominho
1 cebola média em fatias
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de chá de pimenta vermelha seca em pó ou fresca a gosto
1 xícara de leite de coco
Modo de preparo
Tempere o frango com a cúrcuma e sal a gosto e reserve.
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande. Eu gosto de usar meu wok.
Junte as sementes de coentro e cominho e deixe que tostem até fazerem um barulho de "crac".
Adicione a cebola, alho e o gengibre e refogue bem.
Junte o frango e refogue até cozinhar.
Junte a pimenta e o leite de coco e deixe ferver até o molho reduzir um pouco. Corrija o sal e sirva.
Observação
Nessa receita eu usei a cúrcuma fresca (como vocês podem ver são as pintinhas amarelas na foto acima), mas adptei a receita para usar a seca, encontrada em qualquer lugar. Caso você tenha a fresca em casa, adicione-a na receita junto com o gengibre e não use a seca.
Que delícia de aspecto!
ResponderExcluirEsse franguinho está muito apetitoso.
ResponderExcluirBj, Andrea, e uma boa terça,
Lylia
Que belo frango, ótima sugestão Andréa....bjocas
ResponderExcluirDeve ficar muito bom, vou tentar fazer e depois comento. Parabéns pelo blog. Quando puder dê uma passadinha no meu também. Abs
ResponderExcluirObrigada a todos por passar por aqui!!
ResponderExcluirChef Lúcia - vou conhecer sua cozinha em breve! Ficarei muito feliz em saber se você fez o prato e aprovou.
bjs em todos