terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Frango indiano com leite de coco


Filé de frango feito com cebolas, gengibre e cúrcuma, sementes de coentro e de cominho para dar textura e mais sabor, um pouquinho de pimenta vermelha em pó e leite de coco para unir os sabores e deixar o prato com um molho sedoso.

Esse prato bem temperado de inspiração indiana é muito saboroso e rápido de fazer. Vamos variar o frango nosso de cada dia?

Ingredientes

500 g de filé de frango em tiras
1 colher de chá de cúruma em pó
Sal a gosto
1 colher de sopa de óleo de soja
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de cominho
1 cebola média em fatias
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 dentes de alho picadinhos
1 colher de chá de pimenta vermelha seca em pó ou fresca a gosto
1 xícara de leite de coco


Modo de preparo

Tempere o frango com a cúrcuma e sal a gosto e reserve.

Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande. Eu gosto de usar meu wok.

Junte as sementes de coentro e cominho e deixe que tostem até fazerem um barulho de "crac".

Adicione a cebola, alho e o gengibre e refogue bem.

Junte o frango e refogue até cozinhar.

Junte a pimenta e o leite de coco e deixe ferver até o molho reduzir um pouco. Corrija o sal e sirva.

Observação
Nessa receita eu usei a cúrcuma fresca (como vocês podem ver são as pintinhas amarelas na foto acima), mas adptei a receita para usar a seca, encontrada em qualquer lugar. Caso você tenha a fresca em casa, adicione-a na receita junto com o gengibre e não use a seca.

5 comentários:

  1. Esse franguinho está muito apetitoso.
    Bj, Andrea, e uma boa terça,
    Lylia

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  2. Que belo frango, ótima sugestão Andréa....bjocas

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  3. Deve ficar muito bom, vou tentar fazer e depois comento. Parabéns pelo blog. Quando puder dê uma passadinha no meu também. Abs

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  4. Obrigada a todos por passar por aqui!!

    Chef Lúcia - vou conhecer sua cozinha em breve! Ficarei muito feliz em saber se você fez o prato e aprovou.

    bjs em todos

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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