terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Confit de tomate cereja "sugar grape"



Tomatinhos já adocicados e assados em forno no azeite e temperos. Fica demais gente!

Confit nada mais é do que um método de cocção bem antigo em que o alimento, normalmente uma canre, é cozido na própria gordura em fogo bem lento e depois preservado dentro dessa gordura. O tomate não tem gordura então atacamos de azeite!

Estava doida para fazer essa receita para preparar um prato de massa aqui que ficou divino!! Aguardem a receita!

O tomate confit pode ser usado em várias preparações como em saladas, sanduíches, molhos, etc.


Ingredientes

500 g de tomate cereja sugar grape (os bem docinhos)
sal a gosto (usei meu sal de ervas)
1 colher de chá de vingagre (usei vinagre de framboesa)
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho inteiros e sem casca cortados ao meio
1/2 de xícara de azeite

Modo de preparo

Corte os tomates ao meio e disponha-os em uma assadeira deixando a parte cortada para cima.

Polvilhe-os com um pouco de sal, junte as ervas e os dentes de alho.

Regue com azeite.

Leve-os ao forno baixo por aproximadamente 40 minutos ou até que os tomatinhos estejam bem cozidos mas sem desmanchar.

Armazene-os em geladeira.


Substituições
O tomate cereja comum pode ser usado no lugar do sugar grape.

9 comentários:

  1. Uma delícia, né Andréa, fiz um outro dia, estou pensando em usar numa focaccia, deve ficar ótimo, o que acha?!
    Bjuss!!!

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  2. Hummm, adoro essas coisas!

    Fico imaginando esses tomatinhos, que já são deliciosos, com esses temperos todos, só podem ter ficado uma perdição...vou na dica, lógico!

    Abraço,
    Bom dia!

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  3. Gosto muito de fazê-los também, Andréa!
    Com um pãozinho ficam divinos!
    Já viu a minha última postagem?
    É a sua receita de Molho de Tomate Cremoso com Cachaça.
    Nossa, todos adoraram!
    Da próxima vez vou fazer com vodka, mas a cachaça foi aprovadíssima!

    Bjinhus e ótimo semana!

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  4. que delicia..tô levando sua receita..bjo

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  5. Oi Andrea,
    Gosto de fazer mas ateh hoje soh tinha usado tomate comum, vou passar a usar esse cereja, deve ficar divino mesmo
    Bjs
    Paty

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  6. Oi Andrea! Amanhã vou provar (finalmente!) um Confit de Canard que comecei a preparar há uma semana! rs... E para acompanhar, purê de mandioquinhas e estes tomatinhos confitados que vc ensinou aqui!! Torça para ficar bom!! rs
    Bia

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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