
Torta de chocolate com coco queimadinho em massa crocante.
A receita do recheio é baseada no livro Cozinhando com Chocolate da Larousse. A massa original não deu certo então usei uma receita que aprendi na faculdade.
Essa torta está participando da postagem coletiva especial de Páscoa organizada pelo blog da Dirlene. Aproveite e passe lá para ver as outras receitas com chocolate que serão postadas dia 16/03.
A receita é suficiente para duas tortas de 19 cm (da foto) ou para uma torta maior de 23 cm.
Ingredientes para a massa
80 g de açúcar
80 g de manteiga
2 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha
200 g de farinha de trigo
Ingredientes para o recheio
60 g de chocolate ao leite picado - para o fundo da torta
75 g de manteiga
140 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de açúcar
1 xícara de karo (glicose de milho)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal de sal
4 ovos grandes batidos para misturar somente
1 xícara de coco ralado desidratado e tostado (70 g)

Modo de preparo da massa
Com uma colher misture a manteiga com as gemas, o açúcar e a baunilha até formar uma pasta uniforme. Não deixe que a manteiga derreta muito.
Junte a farinha de trigo e misture até a massa ficar uniforme. Não sove!
Embrulhe a massa em plástico e deixe descansar em geladeira por pelo menos 30 minutos.
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de forma com fundo falso. Eu gosto de abrir a massa entre um saco plástico ou filme.
Coloque um pedaço de papel manteiga untado por cima da massa e coloque feijões ou pesos próprios de confeitaria. Leve-a para assar (sem o recheio) em forno médio por aproximadamente 15 minutos até cozinhar mas não dourar.
Retire a massa do forno, retire o papel e os feijões e deixe esfriar.
Modo de preparo do recheio
Derreta o chocolate com a manteiga em fogo bem baixo ou em banho-maria.
Junte o açícar, o karo e o sal e cozinhe em fogo bem baixo até que o açúcar se dissolva um pouco (uns 5 minutos).
Deixe a mistura esfriar ligeiramente. Misture os ovos batidos, a baunilha e o coco ralado.
Montagem e finalização da torta
Distribua o chocolate ao leite picado por cima da massa, despeje a mistura de chocolate e coco.
Leve a torta ao forno médio por aproximadamente 35 minutos ou até que o recheio cozinhe. Quando ele está pronto cresce um pouco e começa a rachar.
Deixe esfriar e sirva com sorvete de creme ou chantilly.
Substituições/dicas
O coco ralado pode ser substituído por nozes e castanhas diversas.
O chocolate ao leite picado (o que vai no fundo da torta) pode ser amargo, branco e também pode ser omitido.
Quem quiser pode preparar mini tortinhas. Fiz uma e fica lindinha! Como o recheio se comporta muito bem em temperatura ambiente é uma boa ideia para mesa de doces.

Que maravilha de aspecto!
ResponderExcluirHummm! Que torta mais gostosa, realmente é uma ótima opção para sobremesa do domingo de Páscoa.
ResponderExcluirbjs
Oi, parabens pelo blog, gosto muito das receitas.
ResponderExcluirQueria preparar a torta de chocolate com coco mas acontece que eu nao estou no Brasil, vivo no Peru e gostaria de saber o que é karo, é como uma espécie de mel? Por favor vou aguardar a tua resposta. Obrigada. Lindamaria
Linda,
ExcluirKaro é a glicose de milho, aquela douradinha!
bjs e se fizer me conta!
bjs
Posso usar a essência de baunilha?
ResponderExcluirPode usar a essência se quiser. Mas quando você provar o extrato de baunilha verdadeiro não vai querer outra coisa...
Excluirbjs
Que tentação! Ficou linda :)
ResponderExcluiradoro tudo que leva coco essa tarte esta 5* bjs
ResponderExcluirEsta torta me deu fome!
ResponderExcluirAndréa, chocolate com coco é uma combinação perfeita! Essa é ainda uma ótima receita pós-Páscoa, para aproveitar a "chocolatância" (abundância de chocolate, hehe). Beijos!
ResponderExcluirQue gostosa deve ficar essa torta! Com chocolate e coco juntos, dupla para não errar.
ResponderExcluirAmei!
Bjs
Oi Andrea!
ResponderExcluirAmei essa receita, que caiu como uma luva, pois estou precisando usar as minhas barras de chocolate que estão todas moles com o calor. (olha a desculpa esfarrapada que achei pra testar essa delícia! kkk)
Tem tudo o que mais amo; chocolate e coco!
Já salvei e vou testar!
Obrigada por compartilhar!
Bjs
UMA XÍCARA DE GLUCOSE DE MILHO NA TORTA NÃO FICARA DURA DEMAIS?
ResponderExcluirNão Cido, fica muito boa!
Excluirabçs