Cozinha Fácil - Bolo de iogurte

Bolo feito com iogurte e temperado com raspas de limão. Não precisa bater, é só misturar os ingredientes e assar, super fácil. É um ótimo bolo para uma criança fazer.

A receita foi adaptada do livro do blog Chocolate & Zucchini e parece ser um bolo muito comum nas casas francesas. Eu sinceramente adorei o sabor mas não gostei muito da textura. Eu sou chata para textura de bolos, esse fica um pouco grudento como um bolo de cenoura... Acho que tenho tendência masoquista porque gosto mais dos bolos que são batidos e batidos até a mão doer! Mas como minha mãe adorou e gosto não se discute estou publicando a receita assim mesmo. Se você fizer volta aqui para dar sua opinião?




Ingredientes

1 xícara de iogurte natual
1 e 1/4 de xícara de açúcar
2 ovos grandes inteiros
1/3 de xícara de óleo
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de rum
raspas da casca de um limão (usei o siciliano)
1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 e 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma tijela grande misture o iogurte com o açúcar. Bata os ovos ligeiramente com um garfo, adicione ao iogurte e misture bem.

Junte o óleo, a baunilha, o rum, as raspas de limão e misture.

Peneire a farinha de trigo com o sal, o fermento e o bicarbonato e junte ao restante dos ingredientes formando uma massa lisa.

Coloque o bolo em assadeira redonda ou retangular pequena untada e forrada com papel manteiga.

Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e o bolo fique dourado por fora.

Dicas/substituições
As raspas de limão podem ser omitidas ou substituidas por raspas de laranja.
O rum pode ser substituído por cachaça ou outra bebida destilada ou omitido.
Eu não forrei a forma com papel e me arrependi, o bolo ficou um pouquinho queimado no fundo.