
Purê de mandioquinha sedoso e temperado com sementes de coentro tostadas. Essa foi minha ideia para substituir o trio creme de leite, leite e queijo parmesão que tanto adoro, mas que entopem minha veias!
O purê ficou ótimo, o coentro em grãos o deixou com um leve sabor cítrico que combinou muito bem com o adocicado da batata.
Não sabe o que é batata baroa? Veja aqui, ela é conhecida por nomes diversos.
Ingredientes
500 g de batata baroa (mandioquinha)
1/2 xícara de leite (desnatado se quiser) ou a gosto
1/4 de xícara de azeite
1 colher de sopa rasa de coentro em grãos moídos e tostados
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas sem casca em água com sal a gosto.
Esprema as batatas como para purê.
Leve as batatas amassadas para uma panela e junte o leite, o azeite e o coentro.
Misture bem, deixe aquecer e corrija o sal.
Sirva bem quente.
Substituições/dicas
Para tostar o coentro você tem duas opções. Caso ele esteja em grãos, toste os grãos em frigideira seca e fogo médio até ficarem um pouco mais escuros e aromáticos, moa. Caso você já tenha comprado em pó, toste o coentro moído da mesma forma mexendo sempre.
Não encontra batata baroa? Com batata inglesa o purê também fica ótimo.

Andréa minha querida, Esse é um tipo de purê que me agrada por demais!
ResponderExcluirFiquei imaginando a suavidade e leveza com um toque bem especial de grãos tostados de coentro...Hummm!
Preciso provar!Rs
Batata baroa por si só já o máximo. Com um toque de amor, então?
Tenha um ótimo fim de semana. Bju. Re
Nossa, esse coentro deve ter dado todo um gostinho especial.
ResponderExcluirArrasou!!
Bjs
Hummm! Adoro purê de mandioquinha, deve ter ficado com um sabor especial.
ResponderExcluirbjs
Ficou com um aspecto tão bom!
ResponderExcluirHummmm, esse purê deve ter ficado delicioso. Eu adoro batata salsa (assim que chamamos na minha região), mas nunca experimentei como purê, vou tentar. Bom final de semana!
ResponderExcluirUm abraço, Fabiana.
Que delicia de purê Andréa, adoro batata baroa e o coentro deve ter dado um sabor bem delicioso. Gostei da idéia. Bejinhos ótimo final de semana
ResponderExcluirBjocas
Adorei e anotei!
ResponderExcluirBoa noite...
Desejo um ótimo final de semana e boas energias!
Beijos...
CamomilaRosa
O aroma deve ter ficado ótimo...e o sabor também, com certeza!
ResponderExcluirBeijos,
Dani
www.nossacozinhadani.blogspot.com
Que bom gostaram meninas!! O coentro realmente dá um toque especial!
ResponderExcluirbjs em todas