sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Brownie com amêndoas


Foto de João Pedro Ferraz



A receita era de uma torta que eu vi no programa da Donna Hay e anotei rapidinho, já babando.

Quando fui fazer vi que havia comprado ingredientes para meia receita; tenho feito isso para não comer demais! Mas como eu iria levá-la para a casa de uns amigos precisava de uma torta maior.

Catei todos os pedacinhos de chocolate espalhados pelo armário o que não foi suficiente, tive que adaptar a receita para usar uma quantidade menor. Não sobrou chocolate nem para fazer uma cobertura!

Mas o resultado foi um brownie muito saboroso feito em formato redondo cuja receita está abaixo.


Ingredientes

250 g de chocolate meio amargo
100 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de creme de leite
1 xícara de amêndoas sem pele e trituradas grosseiramente (cruas)
1 pitada de sal
1 colher de chá de extrato de amêndoas (ou de bauniha)
5 ovos inteiros

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Misture bem os açúcares, o creme de leite, as amêndoas, o sal, o extrato e os ovos. Junte com a mistura de chocolate e manteiga.

Forre uma forma redonda de fundo falso(de 23 cm) com papel manteiga e despeje a massa do brownie.

Leve ao forno médio/baixo (170°) pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro da torta saia limpo.

Se desejar cubra a torta com ganache.


Dicas/substituições
Substitua as amêndoas pelas castanhas de sua preferência
Não asse em excesso para não ressecar. Eu prefiro na verdade um brownie "mal assado". Para isso retire a torta do forno quando o palito ainda estiver saindo sujo.
Caso você não tenha forma de fundo falso não se esquente! Asse em tabuleiro comum mesmo, depois corte em quadradinhos.


13 comentários:

  1. Olá
    Adorei o seu blog.
    Este brownie está uma tentação. que maravilha.
    Beijinhos

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  2. Hum... esse brownie deve ser tudo de bom! Farei nesse final de semana e gostaria de saber se posso substituir o chocolate em barra pela mesma quantidade de chocolate em pó com 50% de cacau. As novidades do seu blog são esperadas diariamente...Sucesso! Bjs

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    Respostas
    1. Obrigada! Eu acho que a receita com chocolate em pó não vai ter o mesmo resultado, mas só testando pra saber se fica bom... Se fizer vou gostar de saber.
      Bjs

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  3. Oi Andrea, ficou lindo.Me deu vontade de provar um pedaço.Eu prefiro com as castanhas que você sugeriu.Hummm.Vou anotar.Beijos e bom final de semana.

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  4. Ah, Andréa, brownie é tudo de bom, né mesmo?!
    Só não gosto de programa de cozinha em que a gente tem de anotar tudo na hora! Gostei muito do programa dela, acho bem legal suas dicas. Mas não dá prá ficar anotando tudo, kkkk... Sorte sua que conseguiu! Esse brownie tá com uma aparência hiper boa de bom!

    Bjinhus..

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  5. brownie é sempre bem vindo, o seu ficou lindão.

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  6. Oi Andréa,
    Adoro brownie, também prefiro não seco, um pouco úmido, ficou lindo.
    Beijo,
    Vânia

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  7. Brownie é muito bom! Gosto muito e geralmente faço com nozes. Nunca fiz com amêndoas.o aspecto ficou lindo. O sabor certamente delicioso. Gostei. Bjinhos ótimo final de semana

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