quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Espaguete à carbonara - Cozinha Italiana



Macarrão carbonara é um prato clássico italiano, tradicionalmente servido com espaguetti, mas pode ser feito com outros tipos de massa, de preferência com massas compridas como um fettuccini.

A receita do molho carbonara é feita com bacon, ovos crus e queijo e há algumas variações. É um prato para poucos amigos, já que prepará-lo em grande quantidade e servi-lo rapidamente como recomendado pode ser difícil.

Mas seu preparo é muito simples e rápido. Cozinhou a massa, preparou o molho, sua refeição está pronta!

De modo geral não leva creme de leite, mas gosto de adicionar um pouquinho para que fique com sabor mais suave e soltinho por mais tempo no prato.


Ingredientes (para 2 pessoas)

200 g de massa
3 colheres de sopa de bacon picado
1 dente de alho sem casca cortado ao meio
2 ovos inteiros
3 colheres de sopa de parmesão ralado fino
1 colher de sopa de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque a massa para cozinhar em água fervente abuntante com sal a gosto.

Enquanto a massa cozinha frite o bacon em frigideira seca junto com o dente de alho em fogo baixo até dourar. Escorra e descarte o excesso de gordura que ficar na frigideira.

Bata os ovos ligeiramente até espumarem e acrescente o creme e o parmesão, tempere com sal e pimenta.

Escorra a massa e não lave nem jogue água fria!

Imediatamente e com a massa bem quente junte a mistura de ovos e o bacon. Misture bem até que os ovos cozinhem.

Sirva em seguida.

4 comentários:

  1. É das receitas que mais faço lá em casa
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  2. Olá Andréa! Este espaguete à carbonara é uma delícia! Eu já experimentei alguns e não sei se ainda podemos chamar de carbonara, pois o ovo era cozido e tinha azeitonas pretas e calabresa, mesmo assim estava muito bom.
    Este seu ficou com uma aparência ótima. Fiquei com uma vontade enorme de saboreá-lo.

    Abraços, Fabiana.

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  3. Uma massa que gostamos muito aqui em casa. Ficou bem apetitoso. Bjinhos

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  4. Esse é um dos sabores favoritos!!Adoro!!!bjinhos!!!

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Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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