Bolo de maçãs

Esse bolinho simples fiz para minha mãe no aniversário dela. Eu não sou muito fã de bolos de maçã, mas ela adora. A receita é do livro Apple Cookbook e me surpreendi muito, o bolo ficou delicioso e super fofo! Fiz só meia receita porque estava com pouco açúcar na casa, mas me arrependi, deveria ter usado o do açucareiro... O bolo foi-se todo rapidinho e o gosto de quero mais ficou em  nossas mentes.

Se você tem dificuldades para fazer um bolo veja essas dicas aqui de como fazer um bolo perfeito.

Ingredientes

2 maçãs gala grandes
2 colheres de sopa de suco de limão
4 ovos separados
200 g de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
1 xícara de iogurte natural integral
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento químico em pó

Para cobrir: 4 colheres de sopa de açúcar mascavo, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de manteiga rasas gelada, 1 colher de chá de canela


Modo de preparo

Corte as maçãs em cubinhos e misture com o suco de limão. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Em outra tigela bata a manteiga com o açúcar até que fique esbranquiçada.

Junte as gemas uma a uma e vá batendo até a mistura ficar bem clara.

Junte o iogurte e a baunilha e misture bem.

Acrescente as maçãs e misture.

Junte a farinha de trigo misturada com o fermento e o bicarbonato. Junte as claras e misture delicadamente.

Coloque o bolo em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Misture com a ponta dos dedos os ingredientes da cobertura formando uma farofa. Espalhe por cima do bolo.

Asse em forno médio préaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.


Dicas/substituições

Imagino que as maçãs possam ser substituídas perfeitamente por peras.
A cobertura pode ser omitida ou subtituída por somente açúcar com canela.