Esse queijo bem brasileiro é produzido no sul do Brasil, principalmente na serra gaúcha. Eu comprei esse meu da foto na feira Brasil Rural Contemporânea do ano passado. Infelizmente ainda não o vi sendo vendido em nenhuma loja aqui no Rio.
O queijo colonial é um queijo antigo, produzido de forma artesanal com leite de vaca e foi desenvolvido pelos colonizadores alemães e italianos no sul do país.
Eu provei vários queijos antes de comprar o meu e reparei que cada produtor tem um queijo bem diferente. Escolhi um de sabor mais forte e massa macia.
Mas de modo geral o queijo Colonial, também chamado de queijo de colônia, tem sabor picante, tem a parte externa mais dura e interior mais macio, é de cor clara e tem formato cilíndrico.
Ele pode ser maturado, quando fica mais duro por fora e mais escuro e com sabor mais marcante.
É um queijo que pode ser degustado cru, em sanduíches, saladas e como petisco. E como derrete bem pode entrar na composição de muitos pratos. Eu provei no queijo quente, na omelete, com macarrão, etc. Gostei muito!
Você tem mais inforamção para acrescentar sobre o queijo de Colônia? Fala aí! Vou adorar saber.
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