quinta-feira, 18 de abril de 2013

Receita de biscoitos amanteigados de limão



O tempo começa a esfriar e os biscoitos caseiros começam a me tentar! Afinal são ótimos para acompanhar um café, chá ou chocolate quente.

A receita desses biscoitinhos de limão foi baseada em uma receita do livro da Espanha dessa coleção  aqui.

A receita original tinha erva-doce mas eu esqueci de colocar!


Ingredientes

250 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar de confeiteiro
1 gema de ovo
2 colheres de chá de licor de laranja
1 colher de chá de suco de limão
raspas da casca de meio limão
250 g de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro extra para passar

Como fazer

Bata a manteiga na batedeira com o açúcar e a gema até que a mistura fique esbraquiçada e leve. Junte o suco de limão, o licor e as raspas e bata até misturar bem.

Junte a farinha e misture bem.

Embrulhe a massa do biscoito com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Abra a massa em superfície enfarinhada com um rolo e corte os biscoitos com um aro. Eu achei que a massa ficou muito macia, preferi fazer bolinhas e achatá-las.

Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve-os ao forno baixo preaquecido até que dourem ligeiramente e fiquem firmes.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e passe-os no açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar completamente e guarde-os em pote hermético. Se sobrar!


Dicas / substituições

Utilize outra bebida alcoólica de seu agrado como cachaça. A receita do livro usa jerez.
Acrescente 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce moídas como na receita original.


7 comentários:

  1. Devem ficar bem gostosos, com o sabor a laranja, kiss
    Susana

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  2. Adoro esse tipo de biscoitinhos!

    Beijinho**

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  3. Olá Andrea, me parece delicioso.

    Abraços

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  4. Adorei a receita. Mas estou tendo problemas. Eles estão muito quebradiços. Tem ideia de onde eu estou errando ou dicas pra resolver?

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    Respostas
    1. Boa tarde Mayara,
      Realmente não saberia lhe dizer onde está errando, talvez suas gemas sejam muito pequenas?! Uso gema de ovo grande. Mas para corrigir é fácil, basta adicionar um pouco mais de gema ou de manteiga, vá adicionando aos poucos até que não fique mais quebradiço. Depois me conta se acertou. Boa sorte!
      bjs

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