Mais uma receita com molho pesto, que eu adoro!! Em uma massa simples e gostosa.
Ingredientes
250 g de espaguete (eu usei integral)
1 abobrinha grande em cubos
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de frango cozido e desfiado (ou sobras de qualquer frango)
Pignoles ou castanhas a gosto
1/3 de xícara de molho pesto (veja a receita aqui)
Sal a gosto
Parmesão para servir a gosto
Como fazer
Cozinhe a massa em água abundante com sal. Escorra e reserve.
Coloque a abobrinha em uma peneira e polvilhe o sal sobre ela. Deixe descansar por 30 minutos.
Refogue a abobrinha no azeite até que fique macia a gosto.
Junte a massa, o frango e o molho pesto. Junte um pingo de água se necessário para que o molho se misture facilmente. Prove o sal.
Aqueça e sirva com mais pignoles e parmesão.
Dicas / Substituições
Utilize o legume que preferir.
Para um prato vegetariano omita o frango.
Troque o frango por presunto.

Gosto imenso deste tipo de sugestão, que aspecto tão bom!
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