Receita de frango frito

Essa deve ter sido a segunda ou terceira vez que eu frito frango assim em pedaços na vida! Mas eu gosto de comê-los, quando viajo sempre compro alguns baldinhos em redes de fast food. Me esbaldo, mas em casa não tenho vontade de fazer. Faz sujeira e só gosto na hora, bem crocante.

Mas outro dia resolvi fazer e aqui está a receita que usei. Ando em uma onde perigosa de testar comidas fritas!

Esse frango foi temperado com iogurte para ficar mais macio e empanado somente em farinha de trigo.


Ingredientes

800 g de sobrecoxas de frango com osso e sem pele (ou com pele, se quiser)
1 embalagem de iogurte natural (1/2 xícara)
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de ervas de provença ou ervas a gosto
5 ou 6 gotas de molho inglês
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ou molho de pimenta)
1 boa pitada de noz moscada
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar em imersão

Como fazer

Misture o iogurte com todos os temperos, misture nos pedaços de frango. Deixe o frango marinando por 2 horas em temperatura ambiente ou de véspera em geladeira.

Retire da o frango da marinada sem tirar o iogurte que estiver grudado no frango. Passe os pedaços de frango na farinha de trigo envolvendo-os muito bem.

Frite os pedaços de frango em óleo quente em fogo médio até que dourem bem por igual e fiquem cozidos por dentro. Aproximadamente 15 minutos quando completamente imersos no óleo. Caso seu frango fique com uma parte para fora do óleo, frite em torno de 10 minutos de cada lado.


Dicas / Substituições

Para saber se estão cozidos, retire um pedaço da panela, espete um garfo indo até o osso, o líquido que sair do frango deve estar claro e não rosado.

Caso seu frango esteja tostando demais rapidamente, diminua o fogo.

O tempo de fritura vai depender também do tamanho dos pedaços de seu frango.

Utilize os temperos que quiser.