sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Pavlova com morangos

pavlova de morango e creme


Eu adoro morangos com creme e essa época do ano é perfeita para saborear essa fruta tão especial!

O doce do suspiro contrasta com o ácido dos morangos e ainda faz croc na boca, o creme unta sua boca e une todos os sabores nessa sobremesa incrível. Deliciosa e bonita!

A pavlova é muito versátil e pode levar a cobertura da fruta que desejar.


Ingredientes (para dois discos como os da foto)

4 claras
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de vinagre
1 receita de creme de pavê (ou o creme que desejar)
1 caixa de morangos lavados e em fatias




Como fazer a pavlova

Bata as claras em neve bem firme, junte o açúcar e bata por mais 3 minutos.

Junte o vinagre e o amido, mexa delicadamente até misturar.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou com esteira de silicone.

Divida o suspiro em duas partes para fazer dois discos.

Coloque uma parte do suspiro na assadeira e vá espalhando e moldando um disco com uma colher. Se achar necessário desenhe um círculo no papel  manteiga para servir de guia e coloque o suspiro dentro dele. Faça o outro disco na mesma assadeira, se não tiver espaço use outra.

Leve ao forno bem baixo por aproximadamente 40 minutos ou até ficar bem firme e secar.

Deixe no forno até esfriar.

Na hora de servir cubra com o creme e os morangos fatiados.


Dicas / Substituições

A pavlova deve ficar crocante por fora e macia por dentro.
Utilize creme chantilly ou o creme de quiser na cobertura. Ela também fica ótima com ganache.
Cubra com a fruta do seu agrado.
Só coloque a cobertura na hora de servir.
Faça os discos do tamanho que quiser. As mini pavlovas ficam lindas para uma festa.
Não se preocupe se o suspiro rachar ou afundar no centro.



4 comentários:

  1. Ficou tão linda, adoro sobremesas com morango e esta me parece uma delícia, bom fds bjs !!!

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  2. Sempre tive imensa vontade de fazer pavlova Andréa, já provei e acho deliciosa, mas meus suspiros não se dão bem comigo, não acerto o ponto de um sequer. Ficou linda sua pavlova, adorei. Beijocas, ótimo final de semana

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  3. Para que serve o vinagre?

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