Receita de bolo de limão com creme de leite na massa

Essa receita de "bolo de limão Arenoso" é da Regina do blog Sabor em Si. Adoro bolos de limão e não pude deixar de fazer mais essa receita, que é diferente, ela leva creme de leite na massa.

Ele ficou muito gostoso e é fácil de fazer. Acabou rapidinho.

Se você gosta de bolo de limão como eu não deixe de ver também o bolo inglês de limão e o bolo 1,2,3,4


Ingredientes para a massa do bolo

100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 e 1/3 de xícara de açúcar
3 ovos grandes inteiros
2 xícaras de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite (200 g)
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes para a cobertura

1 xícara de açúcar
5 colheres de sopa de suco de limão

Como fazer o bolo

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira.

Adicione os ovos e bata até que a mistura fique esbranquiçada.

Junte metade da farinha de trigo, metade do creme de leite e misture bem. Junte a outra metade da farinha e do creme e o suco de limão. Misture até incorporar. A massa deve ficar fica lisa, bonita e um pouco consistente.

Junte o fermento e misture.

Coloque a massa do bolo em tabuleiro pequeno untado com manteiga e enfarinhado.

Leve o bolo ao forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Misture o açúcar da cobertura com o suco de limão e espalhe por cima do bolo ainda quente.  


Dicas / Substituições

Para obter pedaços mais bonitos e uniformes corte o bolo morno com a cobertura ainda úmida. Depois que seca ela tende a quebrar quando o bolo é cortado. Descobri isso sem querer fazendo esse bolo!

Meu bolo ficou um pouco diferente do bolo da Regina. Errei na quantidade de açúcar (copiei errado) e imagino que minha xícara seja maior que a dela, por isso adicionei mais um ovo.

Para ver as medidas que eu uso acesse os Pesos e Medidas do blog.

Também fiz menos cobertura para não ficar muito doce.