Bolo de chocolate fofinho com especiarias — canela, cardamomo e pimenta da Jamaica

Esse bolo de chocolate temperado com especiarias ficou muito bom e super fofo. 

Eu ia fazer um bolo comum de chocolate quando me vi com pouco açúcar. Usei parte de um mascavo perdido aqui em casa e por causa dele resolvi turbinar o bolo com farinha integral, canela, cardamomo e pimenta-da-Jamaica.

O resultado surpreendeu e todos aprovaram meu bolo de chocolate integral.

Ingredientes

4 ovos separados
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de cardamomo moído
1/4 de colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
1 xícara de leite
1/2 xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Como fazer

Bata as claras em neve. Reserve.

Bata as gemas com a manteiga e os açúcares até que a mistura fique de cor mais clara.

Adicione as especiarias e misture.

Junte metade do leite e a farinha integral. Misture.

Junte o restante do leite e a farinha comum. Misture.

Junte o chocolate em pó e misture.

Adicione o fermento e misture até incorporar.

Junte delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa em forma de pudim grande untada com manteiga e enfarinhada.

Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Dicas / Substituições

Utilize as especiarias que gostar. Ou omita todas para um bolo de sabor mais simples.

Substitua o chocolate em pó por 1/4 de xícara de cacau em pó.

Utilize forma de outro formato, se quiser.

Cubra com caldas ou brigadeiro!