Esses bolinhos de bacalhau feitos com fruta-pão no lugar da batata ficaram ótimos! A fruta-pão é bem sequinha então não foi preciso usar farinha na receita, deixando o bolinho naturalmente sem glúten.
Saiba mais sobre a fruta-pão nessa postagem aqui.
Ingredientes
1/2 fruta pão verde
2 xícaras de bacalhau dessalgado, cozido em água e limpo (sem pele e sem espinhas)
1/4 de xícara de azeite
2 cebolas médias picadinhas
5 dentes de alho amassados
1 ovo inteiro
1/3 de xícara de salsa fresca picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de rosca para passar (opcional)
Óleo para fritar em imersão
Como fazer
Descasque, retire o miolo e corte a fruta pão em pedaços. Cozinhe em água até que fique macia. Escorra e passe a fruta pelo espremedor de batatas.
Desfie o bacalhau no processador ou com coloque-o dentro de um pano de prato e soque com um socador.
Refogue no azeite a cebola e o alho até que comecem a dourar.
Junte a fruta-pão amassada com o bacalhau desfiado, os temperos refogados, o ovo e a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture até que a massa fique uniforme.
Molde a massa no formato de croquetes ou bolinhas. Passe seus bolinhos na farinha de rosca.
Frite os bolinhos em óleo quente até que dourem.
Dicas / Substituições
Para um bolinho sem glúten omita a farinha de rosca ou passe-os em amido.
Tempere a gosto.
Quanto melhor a qualidade do bacalhau melhor ficará seu bolinho.
Atenção!! Eu não vendo fruta-pão! Sinto muito mas também não sei onde comprar.
Que delícia Andréa, deve ter ficado delicioso, bolinho de bacalhau "é" uma delícia.
ResponderExcluirBom conhecer mais a fruta pão, não conhecia, vou ver se encontro para experimentar.
Um beijo e um ótimo finalde semana.
Que maravilhosa ideia.
ResponderExcluirBjs
Que diferente, Andréa! Nunca comi fruta-pão e jamais imaginaria que dá para fazer bolinho com ela. E bolinho de bacalhau! Supercriativo, fiquei com vontade de experimentar. Fui ver sua postagem sobre a fruta e fiquei surpresa com quanta coisa dá para fazer com ela. Vivendo e aprendendo :) Adorei a postagem! Beijos.
ResponderExcluirGenial Andréa, super diferente, nunca imaginei que a fruta pão pudesse ser usada para fazer bolinho de bacalhau e tantas outras receitas, como pude ver na postagem sobre ela. Adoro aprender coisas novas e diferentes, muito obrigada por compartilhar!! Gostaria muito de experimentar, só acho que não vou encontrar fruta pão aqui na Alemanha!! Beijinhos
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