Taça surpresa de banana

Esse é mais um daqueles doces que eu amo! Era muito comum quando eu era criança mas hoje em dia anda sumido. É normalmente feito com banana caramelada ou doce de banana coberto com creme e suspiro.

Esse foi feito com banana cozida em suco de laranja e licor. Como uma banana flambada.


Ingredientes para o doce de banana

6 bananas prata picadas ou em rodelas
100 g de açúcar
25 g de manteiga
100 ml de suco de laranja
1 colher de sopa de licor de laranja ou outro do seu agrado

Como fazer o doce de banana

Derreta o açúcar em uma panela até começar a caramelizar, Junte a manteiga e o suco de laranja.

Deixe cozinhar até que a maior parte do açúcar tenha dissolvido. Junte as bananas e deixe cozinhar até as bananas ficarem macias gosto. Junte o licor e misture. 


Ingredientes para o creme

250 ml de leite

3 gemas
70 g de açúcar
20 g de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de baunilha
120 g de creme de leite fresco
1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

Como fazer o creme

Leve o leite ao fogo com metade do açúcar e deixe ferver, junte a baunilha. Enquanto isso batas as gemas com a outra metade do açúcar e misture com a farinha.

Junte o leite fervido à mistura de gemas, fora do fogo.

Leve o creme ao fogo mexendo sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe por 2 minutos. Cubra o creme com filme plástico e deixe esfriar.

Bata o creme de leite até o ponto de chantilly, junte o açúcar de confeiteiro.

Misture o creme de confeiteiro já frio com o chantilly. Armazene em geladeira.

Veja neste link como fazer o merengue

Como montar o doce

Coloque uma porção de banana na base de uma taça individual ou tigela grande. Cubra com o creme e por cima distribua o merengue. Se tiver maçarico doure o merengue.

Sirva gelado.

Dicas / Substituições

Utilize o doce de banana que quiser, até mesmo comprado pronto. Veja a banana caramelada da vovó, que fica ótima nessa sobremesa.