Provei na casa de amigos um molho pesto feito com folhas de cenoura que fica muito saboroso e é uma excelente maneira de aproveitar essas as folhas que de modo geral vão para o lixo. Como estou ainda testando receitas com sementes de girassol aproveitei a deixa e fiz um molho pesto bem diferente, mas muito parecido com o tradicional. As sementes de girassol entram no lugar dos caros pignolis ou castanhas deixando o molho bem mais econômico.
Comprei cenouras na feira, que vieram com a rama. Aqui no Rio toda feira vende cenoura com rama, se não encontrar pergunte nas barracas que alguém deve ter, muitas vezes até te dão de graça! O feirante, quando eu avisei que iria levar as ramas, me disse que as folhas são boas para os rins. Diurética, será? Se fazem bem à saúde ainda não sei mas fizeram muito bem ao meu molho.
Veja uma receita de molho pesto tradicional AQUI e também dicas de onde usar.
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de azeite
1 xícara de folhas de cenoura
1/2 xícara de manjericão
1/2 xícara de sementes de girassol
1 dente de alho grande espremido
1 colher de sopa de suco de limão
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Como fazer
Coloque o azeite no copo do liquidificador, junte as folhas de cenoura e manjericão. Processe.
Junte o girassol, o alho e limão, processe bem.
Acrescente o queijo parmesão e processe rapidamente. Tempere com sal a gosto.
Use como molho para macarrão ou passe em torradinhas.
Dicas / Substituições
Não achou folhas de cenoura? Substitua por mais manjericão ou rúcula para um pesto diferente.
Não quer usar semente de abóbora? Qualquer castanha serve e vai ficar ótimo!

Adorei. !!!
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