quarta-feira, 24 de junho de 2015

Pesto de folhas de cenoura com sementes de girassol

Molho pesto com sementes de girassol


Provei na casa de amigos um molho pesto feito com folhas de cenoura que fica muito saboroso e é uma excelente maneira de aproveitar essas as folhas que de modo geral vão para o lixo. Como estou ainda testando receitas com sementes de girassol aproveitei a deixa e fiz um molho pesto bem diferente, mas muito parecido com o tradicional. As sementes de girassol entram no lugar dos caros pignolis ou castanhas deixando o molho bem mais econômico.

Comprei cenouras na feira, que vieram com a rama. Aqui no Rio toda feira vende cenoura com rama, se não encontrar pergunte nas barracas que alguém deve ter, muitas vezes até te dão de graça! O feirante, quando eu avisei que iria levar as ramas, me disse que as folhas são boas para os rins. Diurética, será? Se fazem bem à saúde ainda não sei mas fizeram muito bem ao meu molho.

Veja uma receita de molho pesto tradicional AQUI e também dicas de onde usar.


Ingredientes

1 e 1/2 xícara de azeite
1 xícara de folhas de cenoura
1/2 xícara de manjericão
1/2 xícara de sementes de girassol
1 dente de alho grande espremido
1 colher de sopa de suco de limão
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto


Molho pesto com sementes de girassol


Como fazer

Coloque o azeite no copo do liquidificador, junte as folhas de cenoura e manjericão. Processe.

Junte o girassol, o alho e limão, processe bem.

Acrescente o queijo parmesão e processe rapidamente. Tempere com sal a gosto.

Use como molho para macarrão ou passe em torradinhas.


Dicas / Substituições

Não achou folhas de cenoura? Substitua por mais manjericão ou rúcula para um pesto diferente.

Não quer usar semente de abóbora? Qualquer castanha serve e vai ficar ótimo!


Um comentário:

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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