Estou fazendo uma pós-graduação de Gastronomia funcional, por isso vão aparecer aqui no blog daqui para frente receitas um pouco mais saudáveis e talvez mais exóticas para quem não está acostumado! Mas eu tenho de treinar o que aprendo, não é pessoal? Mas não se preocupe que a programação normal continua: receitas fáceis, especiarias e gordices. E prometo postar somente as receitas saborosas, afinal comida sem sabor não tem graça!
A sementes de girassol foram uma descoberta para mim, já havia provado cobertas com chocolate muitos anos atrás, mas nunca havia cozinhado com elas. Comprei um saco grande e esse é o meu desafio dessa semana: aprender a usar essas sementinhas tão ricas e saudáveis. Me acompanha?
A receita do petisco foi passada na aula da professora Gabriela Monteiro especialista em Gastronomia Viva e cozinha vegana. Eu só troquei o tempero.
Ingredientes
1 xícara de sementes de girassol (sem casca)
2 colheres de chá de páprica (doce ou picante a gosto)
1 e 1/2 colher de chá de sal (usei meu sal de páprica)
1 colher de chá de suco de limão
Como fazer
Coloque as sementes em uma frigideira, leve ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos ou até começarem a exalar aroma e mudar de cor.
Junte a páprica e o sal, deixe dourar mexendo sempre por mais 2 minutos.
Junte o suco de limão, salpicando sobre as sementes, misture bem e deixe no fogo por mais 1 minuto. O suco de limão além de dar uma acidez especial vai ajudar a grudar os temperos nas sementes. Se não quiser usar limão use um pinguinho de água.
Deixe esfriar e armazene em pote bem fechado.
Dicas / Substituições
Use as especiarias que desejar.
Coma as sementes como petisco ou use as sementes temperadas em saladas, sobre legumes, com massas, em arroz, etc.
Girassol semsem casca como faço iddo?
ResponderExcluirCompra assim, já descascado. Aqui no Rio encontro em casas de produtos naturais ou empórios como Casa Pedro.
Excluirabs
Eu fiz e ficou ótimo! Coloquei uma colher de páprica e uma de zatar, neste caso, precisa diminuir um pouco o sal. Obrigada pela dica :)
ResponderExcluirFiz con curry! Fica mara!!!
ResponderExcluirFiz e foi aprovadíssima! Parabéns!
ResponderExcluirQue bom gostaram!! Obrigada pela visita.
Excluirbjs
Tem como fazer com casca?
ResponderExcluirAquela casca listrada não costuma ser consumida por humanos, só por animais. É um pouco dura e seca, acho que não vai ficar muito bom, mas se experimentar, me fale, ok?
ExcluirAs sementes de abóbora também podem ser feitas dessa maneira, e elas sim você pode consumir com casca e tudo.
abs
Pode ser com curcuma?
ResponderExcluirPode ser sim!
ExcluirBjs
Maravilhoso, sirvo como petisco e é só sucesso. Obrigada por compartilhar.
ResponderExcluirFicou uma delícia. Jantando aqui
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