segunda-feira, 15 de junho de 2015

Petisco salgado de semente de girassol com páprica

sementes de girassol


Estou fazendo uma pós-graduação de Gastronomia funcional, por isso vão aparecer aqui no blog daqui para frente receitas um pouco mais saudáveis e talvez mais exóticas para quem não está acostumado! Mas eu tenho de treinar o que aprendo, não é pessoal? Mas não se preocupe que a programação normal continua: receitas fáceis, especiarias e gordices. E prometo postar somente as receitas saborosas, afinal comida sem sabor não tem graça!

A sementes de girassol foram uma descoberta para mim, já havia provado cobertas com chocolate muitos anos atrás, mas nunca havia cozinhado com elas. Comprei um saco grande e esse é o meu desafio dessa semana: aprender a usar essas sementinhas tão ricas e saudáveis. Me acompanha?

A receita do petisco foi passada na aula da professora Gabriela Monteiro especialista em Gastronomia Viva e cozinha vegana. Eu só troquei o tempero.


sementes de girassol


Ingredientes

1 xícara de sementes de girassol (sem casca)
2 colheres de chá de páprica (doce ou picante a gosto)
1 e 1/2 colher de chá de sal (usei meu sal de páprica)
1 colher de chá de suco de limão

Como fazer

Coloque as sementes em uma frigideira, leve ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos ou até começarem a exalar aroma e mudar de cor.

Junte a páprica e o sal, deixe dourar mexendo sempre por mais 2 minutos.

Junte o suco de limão, salpicando sobre as sementes, misture bem e deixe no fogo por mais 1 minuto. O suco de limão além de dar uma acidez especial vai ajudar a grudar os temperos nas sementes. Se não quiser usar limão use um pinguinho de água.

Deixe esfriar e armazene em pote bem fechado.


Dicas / Substituições

Use as especiarias que desejar.

Coma as sementes como petisco ou use as sementes temperadas em saladas, sobre legumes, com massas, em arroz, etc.


8 comentários:

  1. Girassol semsem casca como faço iddo?

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    Respostas
    1. Compra assim, já descascado. Aqui no Rio encontro em casas de produtos naturais ou empórios como Casa Pedro.
      abs

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  2. Eu fiz e ficou ótimo! Coloquei uma colher de páprica e uma de zatar, neste caso, precisa diminuir um pouco o sal. Obrigada pela dica :)

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  3. Fiz e foi aprovadíssima! Parabéns!

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    Respostas
    1. Que bom gostaram!! Obrigada pela visita.
      bjs

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  4. Respostas
    1. Aquela casca listrada não costuma ser consumida por humanos, só por animais. É um pouco dura e seca, acho que não vai ficar muito bom, mas se experimentar, me fale, ok?
      As sementes de abóbora também podem ser feitas dessa maneira, e elas sim você pode consumir com casca e tudo.
      abs

      Excluir

Oba!! Comentários bem temperados são sempre benvindos!

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