Essa receita de farofa saiu sem querer, tinha algumas beterrabas encalhadas e resolvi testar. Aqui em casa fizeram cara feita para ela e não quiseram nem provar, apesar da de sua indiscutível beleza!
Caprichei no alho e adorei o sabor, a textura não me agrada tanto porque ficou mais molhadinha, um pouco grudada. Na textura se parece com uma farofa de cenoura. A quinoa deu um toque bacana e crocante.
Na receita que fiz usei 1 xícara de beterraba, mas abaixo estou passando a receita com 2/3 de xícara, assim a farofa não fica tão úmida.
Ingredientes
3 dentes de alho amassados
100 ml de azeite
2/3 de xícara de beterraba ralada no ralo grosso
1 xícara de farinha de mandioca branca e crua (a farinha amarela vai resultar em uma cor diferente)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de sopa de pipoca de quinoa (veja como fazer AQUI)
Como fazer
Doure o alho no azeite.
Junte a beterraba e refogue até que fique macia, soltando um caldo vermelho.
Junte a farinha e o sal. Misture bem e deixe tostar a gosto.
Sirva misturada com a pipoca de quinoa. Ou salpique a quinoa por cima.
Dicas / Substituições
Use cebola no lugar do alho, ou cenoura no lugar da beterraba.

Boas Festas com muita saúde e paz.
ResponderExcluirbjinho
AMEI A RECEITA
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