terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Farofa de beterraba e quinoa

Farofa de beterraba com pipoca de quinoa


Essa receita de farofa saiu sem querer, tinha algumas beterrabas encalhadas e resolvi testar. Aqui em casa fizeram cara feita para ela e não quiseram nem provar, apesar da de sua indiscutível beleza!

Caprichei no alho e adorei o sabor, a textura não me agrada tanto porque ficou mais molhadinha, um pouco grudada. Na textura se parece com uma farofa de cenoura. A quinoa deu um toque bacana e crocante.

Na receita que fiz usei 1 xícara de beterraba, mas abaixo estou passando a receita com 2/3 de xícara, assim a farofa não fica tão úmida.


Ingredientes

3 dentes de alho amassados
100 ml de azeite
2/3 de xícara de beterraba ralada no ralo grosso
1 xícara de farinha de mandioca branca e crua (a farinha amarela vai resultar em uma cor diferente)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de sopa de pipoca de quinoa (veja como fazer AQUI)

Como fazer

Doure o alho no azeite.

Junte a beterraba e refogue até que fique macia, soltando um caldo vermelho.

Junte a farinha e o sal. Misture bem e deixe tostar a gosto.

Sirva misturada com a pipoca de quinoa. Ou salpique a quinoa por cima.


Dicas / Substituições

Use cebola no lugar do alho, ou cenoura no lugar da beterraba.

Um comentário:

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