Panna cotta de coco com damasco, laranja e rosas

Esse doce de copinho moderno e bonito ficou muito saboroso. E ainda é geladinho! Pode ser feito também em uma travessa grande para a família ou servido como na foto em uma ocasião mais festiva.


Ingredientes para o creme de coco - rende aproximadamente 10 copinhos de 100 ml

400 ml de leite de coco

100 ml de leite
2/3 de xícara de açúcar
50 ml de água
1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
200 g de creme de leite fresco
1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro

Como fazer o flan de coco

Misture o leite de coco com o leite  e o açúcar. Leve ao fogo até que o açúcar derreta, deixe esfriar.

Dissolva a gelatina na água. Deixe descansar por 5 minutos. Leve ao micro ondas por 15 segundos ou até derreter completamente. Cuidado, não deixe ferver.

Misture a gelatina derretida com o creme de coco. Leve à geladeira até começar a gelar.

Separadamente bata o creme até formar chantilly, junte o açúcar de confeiteiro e bata até misturar bem.

Não sabe fazer chantilly? Aprenda como preparar sem erro AQUI.

Retire o creme de coco da geladeira e junte o chantilly misturando bem.

Distribua o creme de coco em copinhos e leve à geladeira.

Ingredientes para a calda de damascos

2/3 de xícara de damasco seco picado

1/2 xícara de suco de laranja

1/2 xícara de água

1/4 de xícara de açúcar (ou a gosto)

1/2 colher de sopa de água de rosas

Como fazer a calda

Em uma panela coloque o damasco picado, o suco de laranja, a água e o açúcar. Deixe ferver até que o damasco fique bem macio e forme uma calda espessa. Caso a calda seque antes do damasco ficar macio adicione mais um pouco de água.

Quando estiver pronta apague o fogo e misture com a água de rosas.

Ao servir cubra o creme com a calda de damasco.


Dicas / Substituições

É claro que você pode servir o creme de coco com outra calda de sua preferência!