Jogar arroz velho fora é um hábito ruim e completamente fora do contexto em que vivemos, não acha? Então vamos reciclar?!
Há várias maneiras de aproveitar o arroz de ontem, dá para fazer arroz de forno, arroz colorido e bolinhos de vários tipos.
Esse bolinho de arroz foi feito de improviso com o que eu tinha em casa: grão de bico em lata, aveia em flocos muito finos, quase uma farinha. Deu certo e não precisei colocar farinha de trigo.
Rendimento - fiz 12 bolinhos - comemos 2 pessoas
Ingredientes
1 xícara de arroz cozido
2 ovos pequenos
2 colheres de sopa de farinha de aveia
2 colheres de sopa de grão de bico cozido
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (ou outro queijo duro)
1 colher de sopa de salsinha picada
1 pitada de noz moscada
Sal a gosto
Óleo para fritar - o quanto baste
Como fazer
Misture bem todos os ingredientes e tempere com sal a gosto.
Para que a mistura dê liga processe um pouco no processador ou no liquidificador até que a massa comece a ficar mais homogênea e grudenta.
Molde os bolinhos no formato que desejar. Eu enchi uma colher de sopa com a massa e dei uma achatada. Mas você pode fazer bolinhas, croquetes ou queneles.
Aqueça o óleo e frite os bolinhos até que fiquem dourados.
Dicas / Substituições
O grão de bico pode ser omitido ou substituído por milho, ervilha, castanhas, cenoura, o que quiser!
Adicione temperos a gosto - ervas, cebola, alho... Meu arroz já estava temperadinho, então não precisei temperar mais.
Se quiser - eu me arrependo de não ter feito - recheie seu bolinho com um pedaço de queijo. Qualquer queijo que tenha em casa. Eu apostaria no gorgonzola! Fica para a próxima.
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