Mousse de chocolate tradicional francesa com ovos

Esta receita de mousse de chocolate clássica é a minha preferida, sobremesa de chocolate divina, simples de fazer e que agrada a todos. É uma receita de origem francesa que minha avó me ensinou dezenas de anos atrás (rs). Eu só adaptei trocando o conhaque original por whisky.

Essa mousse sem gelatina leva somente 4 ingredientes principais, incluindo chocolate em barra.

Como a receita dessa mousse de chocolate é feita com ovos crus, sou obrigada a fazer uma advertência:

Ovos crus podem conter salmonela, bactéria que causa diarreia e faz mal à saúde, não devem ser consumidos por pessoas debilitadas, crianças ou idosos. Ovos crus e mal passados são proibidos em estabelecimentos comerciais pelas leis da vigilância sanitária.

Se você for uma pessoa gulosa, exigente, tiver boa saúde e gostar de viver perigosamente, esta musse é para você! Do contrário, compre e use ovos pasteurizados nesta receita. 

Ou ainda prefira essa receita aqui que não usa ovos: 👉 Musse de nutella fácil

Ingredientes

5 ovos separados
1 xícara de açúcar
100 g de manteiga
170 g de chocolate em barra meio amargo 
1 dose de whisky, conhaque ou outra bebida alcoólica de seu agrado (opcional)

Como fazer mousse de chocolate tradicional francesa

Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga como na foto abaixo.

Bata as claras em neve, acrescente 1/4 da xícara de açúcar e bata um pouco mais, reserve. Bata as gemas com 3/4 do açúcar até ficarem bem esbranquiçadas.

Misture as gemas batidas com o chocolate derretido e o whisky como na foto abaixo.

Delicadamente incorpore as claras em neve.

Já está pronta!!

Coloque em taças individuais ou em uma saladeira.

 Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, eu gosto de fazer de véspera. Sirva gelada.

Dicas / Substituições

Fica ótima com creme ou sorvete.

Essa musse de chocolate pode ser congelada.

Se você quiser uma musse mais escura e mais firme utilize um pouco mais de chocolate na receita. 

Não utilize chocolate ao leite porque a musse não dá ponto e fica com consistência mole.

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