Mousse de chocolate com Ovomaltine — sedosa e sem claras

Mousse de chocolate é bom. Mousse de chocolate fácil com Ovomaltine é tudo de muito bom! Não sei porque ainda não tinha provado uma musse com essa mistura de sabores!?

A receita dessa mousse é baseada no livro "Delícias de chocolate" do Jean Paul Hévin, E ficou muito boa apesar de eu ainda gostar mais de minha musse de chocolate tradicional. 

É uma receita interessante, ela não leva claras, é uma mousse de chocolate com chantilly e fica com textura bem macia e sedosa.

Ingredientes

150 g de chocolate meio amargo em barra picado
50 g de leite
3 gemas
50 g de açúcar
350 g de creme de leite fresco gelado
3/4 de xícara de Ovomaltine

Como fazer

Ferva o leite, apague o fogo e misture o chocolate picado. Mexa até que o chocolate derreta.

Separadamente em uma tigela bata as gemas com o açúcar até que fiquem esbranquiçadas e reserve.

Separadamente bata o creme de leite até que forme chantilly.

Se tiver dúvidas, veja aqui como fazer o chantilly.

Agora junte o chocolate derretido às gemas batidas, junte o chantilly devagar até que fique bem misturado.

Junte o Ovomaltine e misture. Leve à musse à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que fique bem gelada.

Delicie-se!

Dicas / Substituições

Essa musse pode ser feita simples, sem o Ovomaltine.

Não testei com chocolate em pó e imagino que não fique com a consistência desejada.

Para servir o óbvio funciona bem: mais chantilly e mais ovomaltine por cima.

Atenção

Ovos crus podem conter salmonela, bactéria que causa diarreia e faz mal à saúde, e não devem ser consumidos por pessoas debilitadas, crianças ou idosos. Para comercializar utilize ovos pasteurizados.