Quanto tempo dura um coffee break e como isso afeta seu preço

 

Já vimos na postagem anterior "O que é Coffee Break Corporativo" que o coffee break é um serviço de buffet servido em um intervalo de um evento de empresarial.

Por ser um intervalo, ele é um serviço rápido. Como padrão a duração de um coffee break é de 20 a 30 minutos somente. Podendo se extender por até 1 hora, se levar em conta que muitas pessoas se atrasam e demoram a retornar ao evento principal (palestra/aula, congresso, o que seja). 

Ao ser contratado para realizar um serviço de coffee break é indispensável perguntar ao cliente qual o tempo do intervalo e qual o tempo de serviço que ele deseja.

Aconteceu comigo inúmeras vezes do cliente estar buscando um lanche/chá da tarde ou brunch para sua casa e solicitar orçamento de coffee break. Já aconteceu de ser um coquetel de encerramento de um evento e o cliente solicitar um coffee break. O seja, é necessário esclarecer qual tipo de serviço o cliente busca.

Quanto maior a duração de um serviço de buffet maior o seu custo. Por isso, para cobrar adequadamente será necessário saber a duração exata do serviço que será prestado. 

Não tenha vergonha e pergunte ao cliente! Quanto mais detalhes você souber melhor será sua precificação.

Quando você elaborar sua proposta, deixa claro que é um serviço para XX minutos de duração. 

Veja também as outras postagens sobre coffee break que escrevi especialmente aqui para o Aromas e Sabores.

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