Bolo de limão cor de rosa natural

 

Esse bolo ficou show, de uma cor rosa muito linda e natural. Usei a beterraba em pó para dar a cor. Ficou leve, fofinho, saboroso e lindo. Não fica com gosto de beterraba, ela está presente somente para dar cor natural, sem precisar usar corante. 

A receita do bolo de limão rosa é uma receita básica que uso faz muitos anos e coloquei a seguir como eu fiz. Adicionei um pouco de flores de lavanda pois eu gosto muito do aroma delicado que ela confere aos doces. Mas seu uso é opcional.

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Ingredientes para o bolo

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 a 2 colheres de sopa de beterraba em pó

1 colher de chá de lavanda (opcional)

Raspas da casca de um limão
100 g de manteiga amolecida
2 xícaras de açúcar
3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara de suco de limão

Ingredientes para a cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xicara de suco de limão

1 colher de chá de beterraba

Como fazer o bolo de limão cor de rosa

Unte uma assadeira média com manteiga e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Misture a farinha com o fermento, lavanda, casca de limão e beterraba. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até que a mistura fique de cor bem clara. 

Adicione metade da mistura de farinha, adicione metade do suco de limão. Junte o restante da farinha e o restante do suco. Misture somente até ficar uniforme.

Misture delicadamente as claras em neve.

Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Misture o açúcar da cobertura com o suco de limão e a beterraba e espalhe bem por cima do bolo ainda quente.

Dicas / Substituições

É possível fazer bolo rosa sem corante artificial usando a beterraba em pó em qualquer receita de bolo branco que desejar. A quantidade é a gosto, para que fique da tonalidade desejada.

Quando a beterraba é misturada a farinha ela fica bem clarinha, ao misturar os líquidos é que a cor mais forte aparece.

A beterraba crua ou cozida não faz o mesmo efeito de cor.

Como colorir bolo naturalmente

Além do pó de beterraba já testei cúrcuma em um mini bolo de maracujá mais amarelinho e também amoras em pó em um bolo mármore. 

Ambos ficaram ótimos, a vantagem da beterraba é que é mais barata do que a amora.